24,5 тыс подписчиков
Грючево
А вы знаете, что такое грю (gru)? Нет, это не главный злодей из мультфильма «Гадкий Я», а всего лишь основное блюдо простых французских колонистов в Луизиане и вояджеров, которые гоняли туда-сюда по Миссисипи на своих пирогах за мехами к индейцам и обратно в Новый Орлеан. Обратимся к первоисточнику:
«Наши съестные припасы состояли из сухарей, соли, очень соленого и сильно прогорклого сала, риса, кукурузы и гороха. Сухарей нам хватило до чуть выше Натчеза, а сало закончилось уже в десяти-двенадцати лье от Нового Орлеана. Сначала мы питались горохом, а потом перешли на рис, который подошел к концу только по прибытии в Арканзас. Самая обычная еда в этой стране — и почти единственная для многих людей, особенно для вояджеров, — это грю (gru). Кукурузу толкут, чтобы снять внешнюю оболочку, а затем долго варят в воде, французы иногда приправляют это варево маслом. Это и есть грю. Дикари очень мелко толкут кукурузу, и иногда готовят ее с жиром, но чаще всего только с водой. Это называется сагамит. Однако грю — это замена хлеба. Ложка грю и кусочек мяса идут рука об руку». Из письма отца дю Пуассона, миссионера в Арканзасе, от 3 октября 1727 года.
Около минуты
20 июля
152 читали