252,5 тыс подписчиков
Рахат-лукум можно приготовить дома из самых доступных продуктов и не покупать дорогой покупной.
Друзья, чем дольше уваривать, тем большее плотным и похожим на настоящий рахат-лукум получится.
Вот и отличие во вкусе в сравнении с покупным.
Он отличается от классического. В классической рецептуре нужно оооочень много сахара, здесь сильно меньше и варить надо обязательно долго, иначе получится вкус густого киселя. Чаще всего не доваривают, ведь это очень сложно, так как масса становится густой и надо бесконечно перемешивать.
Ингредиенты:
Сахар: 200г
Лимонная кислота: 2/3 ч.л или
2 ст.л лим.сока
Кукурузный крахмал: 150г
Сок любой: 600г
Приготовление:
1. Часть ягодного сока соединяем с сахаром и перемешиваем. Доводим до кипения.
2. Оставшийся сок соединяем с кукурузным крахмалом и перемешиваем.
3. Тонкой струйкой вливаю крахмальную смесь в горячий сок и постоянно перемешиваю.
4. На слабом огне при помощи силиконовой лопатки перемешиваю и увариваю смесь, чем дольше уваривать массу, тем плотнее получится рахат-лукум.
5. Горячую массу перелейте в форму, застеленную пищевой плёнкой или пергаментом. Разровняйте лопаткой.
6. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания, примерно на 12 часов.
7. Достаньте пласт из формы и нарежьте кубиками.
8. Смешайте сахарную пудру с кукурузным крахмалом в равных пропорциях и тщательно обваляйте каждый кусочек в этой смеси.
9. Лишнюю обсыпку стряхните через сито.
1 минута
Вчера
608 читали