2360 подписчиков
Летом можно побаловаться свежими салатами с сезонной кукурузой - и, если ее консервированный аналог являет собой нечто, к чему лучше не приближаться без костюма химической защиты, то молодая кукуруза в початках вызывает минимум подозрений.
Разумеется, если вы, как и я, придерживаетесь низкоуглеводного питания, не стоит рассматривать кукурузу в качестве самостоятельного гарнира (как бы заманчиво не выглядели все эти отварные и/или приготовленные на гриле початки), однако, столовая ложка зёрен вызревшей на солнце сезонной кукурузы в зелёном салате кажется мне разумным компромиссом между разумным минимумом "пустых" углеводов в рационе и тем, чтобы насладиться всеми красками этого лета.
Ингредиенты:
- 50 г томатов
- 50 г авокадо
- 30 г свежей кукурузы в початках
- 20 г репчатого лука
- 20 г листового салата
- 1-2 зубчика чеснока
- Горчица
- Чёрный перец
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 132/3/8/9
- на 100 г: 78/2/5/6
Приготовление:
1 Очистите кукурузу от листьев и волокна, после чего поместите её в заполненную водой кастрюлю (если початок большой, а кастрюля - не очень, можно разломить его напополам).
Доведите жидкость до кипения, после чего сбавьте огонь до 30-40% от максимума и варите под закрытой крышкой в продолжение 10 минут.
2 В продолжение этого времени, тонко нарежьте листовой салат. Очистите репчатый лук от кожуры, после чего порежьте его некрупными кусочками. При помощи мелкой терки или овощечистки измельчите 1-2 зубчика чеснока.
3 Очистите половинку спелого авокадо от кожуры (для этого можно воспользоваться овощечисткой либо извлечь мякоть ложкой) и нарежьте её некрупными кубиками. Аналогичным образом нарежьте томаты.
4 Слейте воду с кукурузы и позвольте ей немного остыть, после чего срежьте зерна как можно ближе к основанию.
5 В глубокой миске соедините все ингредиенты. Добавьте горчицу с чёрным перцем и перемешайте.
5 Разложите готовый овощной гарнир по тарелкам или контейнерам и украсьте, посыпав чёрным перцем.
1 минута
20 июля