83 подписчика
Тема битых огурцов давно избита, я много про них слышала, но самой приготовить не доходили руки, да и не фанат я огурцов и вообще.
А тут недавно заказывали еду в ресторане, и к одному из блюд в дополнение шли огурчики. Блюдо было посредственное, а огурцы были хороши и в целом скрасили ситуацию. Хороши, но мало ))
Захотелось продолжения.
Итак - закуска "Битые огурцы":
берём штук пять короткоплодных огурчиков
скалку
2-3 щепотки соли
2-3 зубчика чеснока
3 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки рисового или яблочного уксуса
2 ст.ложки растительного масла (кунжутного или подсолнечного)
маленький перчик чили (или 3-4 колечка)
1 чайная ложка сахара
кунжут опционально
Готовим:
Огурцы моем, сушим, срезаем кончики, бьём скалкой - не очень сильно, чтобы они не развалились, но появились небольшие разломы.
После побоев режем - брусочками, или кружочками - как удобно, солим и даём постоять минут 10. По истечение этого времени сливаем лишнюю жидкость.
Для маринада смешиваем в отдельной ёмкости до однородной массы пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, уксус, масло и сахар.
Заправляем огурцы маринадом, добавляем перчик чили, кунжут и даём настояться 20-30 минут - готово!
По моему опыту из такого количества огурцов закуски вышло "на разок" - он просто улетела со стола.
#закуска #битыеогурцы
1 минута
15 июля