37,3 тыс подписчиков
Тайна круассана🥐
Круассан — символ Франции, но его история началась в другой стране. Ещё в 13 веке в Австрии к Рождеству и Пасхе пекли кипферль — булочку в форме полумесяца. Правда, она была совсем не похожа на современный круассан: австрийский кипферль делался из плотного сдобного теста, больше похожего на бриошь.
Во Францию венская выпечка попала только в 19 веке благодаря австрийскому пекарю Августу Цангу, который открыл в Париже знаменитую «Венскую пекарню». Французские пекари начали копировать форму кипферлей, назвав их croissant (полумесяц), но со временем изменили рецепт и добавили воздушное слоёное тесто.
Около минуты
2 июля