37,3 тыс подписчиков
Как появилось десерт «Птичье молоко»?
«Птичье молоко» сначала существовало только в легендах. У разных народов так называли нечто невозможное и бесценное — подарок, который нельзя получить. Считалось, что человек, попробовавший птичье молоко, становился неуязвимым, поэтому выражение быстро стало символом чего-то редкого.
Десерт «Птичье молоко» появился в 1936 году. Польский кондитер Ян Ведель создал нежное суфле в шоколаде и назвал его «Ptasie mleczko». А спустя несколько десятилетий рецепт оказался в СССР, где его доработали: вместо желатина в конфетах стали использовать агар-агар — натуральный загуститель из морских водорослей.
«Птичье молоко» в форме торта придумали в московском ресторане «Прага» в конце 1970-х. За ним выстраивались огромные очереди, и сегодня этот десерт по праву считается одной из главных легенд советской кондитерской кухни.
Около минуты
30 июня