142 подписчика
Жареный мелкий картофель — широко распространенное блюдо, которое часто готовят на сковороде без разрезания. Результат — золотистая хрустящая поверхность и мягкая внутренняя часть.
Мелкая молодя картошка, пожаренная на сковороде в кожуре с чесноком: рецепт с фото и видео инструкцией
Рецепт приготовления мелкой молодой картошки целиком методом жарки
Что потребуется:
молодой мелкий картофель — 1 килограмм;
растительное масло — 2–3 столовые ложки;
соль, свежая зелень, чеснок — согласно предпочтениям.
Как готовить:
Картофельные клубни хорошо промойте, очищая от земли с помощью жесткой щетки. У молодого картофеля кожица нежная, ее можно не удалять — достаточно обработать щеткой и смыть остатки водой. Поместите подготовленные клубни в дуршлаг для стекания воды.
В сковороду добавьте масло и нагрейте его. Выложите картофель. Важно, чтобы он был сухим — присутствие воды при жарке нежелательно.
Обжаривайте на умеренном огне, время от времени ворочая. Длительность процесса зависит от величины и вида картофеля — обычно требуется около 20–25 минут. Проверить готовность можно, например, зубочисткой: если она свободно проходит через клубень, то блюдо готово.
Во время жарки подготовьте чеснок и зелень. Чеснок очистите, измельчите в прессе, зелень промойте и мелко порубите.
В завершающей стадии жарки добавьте к картофелю соль по вкусу, затем введите чеснок и зелень. Перемешайте, отставьте с огня и, закрыв крышкой, оставьте картошку на несколько минут для насыщения ароматами.
Готовый картофель переложите из сковороды на сервировочную посуду. Его можно подавать как дополнение к мясным или рыбным блюдам, либо как самостоятельное кушанье с овощным ассорти.
1 минута
2 июля