Мечтаете открыть свой винный бар? 🍷
Наверное, каждый второй хоть раз в жизни думал: «А не открыть ли мне свой уютный винный бар?». Картинка в голове рисуется идеальная — приглушенный свет, звон бокалов, вы стоите за стойкой, общаетесь с гостями. Сплошная эстетика и романтика.
Но если посмотреть на суровую статистику, половина таких классных и душевных мест закрывается в первый же год. Почему так? Куда улетают миллионы?
Секрет в том, что меньше всего денег на старте уходит… на само вино. Бюджет незаметно съедают вещи, о которых новички даже не догадываются. Например, мощная вентиляция (иначе гости будут сидеть в запахах кухни), хитрый свет (при плохом освещении дорогое вино выглядит в бокале как мутный компот) и высокие требования к посадке и эргономике— без их соблюдения вам просто не заработать.
Мы постоянно работаем с рестораторами, видим всю эту «кухню» изнутри и знаем, где бизнес теряет деньги еще до открытия. Поэтому решили написать честный разбор без розовых очков.
В нашей новой статье разобрали по полочкам: 🔸 Из чего реально состоит смета винного бара (расписали всё в процентах — от стройки до покупки мебели). 🔸 Почему нанимать классного дизайнера, который до этого делал только красивые квартиры, — это почти всегда приговор для ресторана. 🔸 За что придется платить дважды, если ошибиться на старте.
Если задумываетесь о своем заведении или просто любите заглядывать за кулисы ресторанного бизнеса — заходите почитать. Получилось жизненно и с реальностью рынка Краснодара.
👉 Читать статью полностью на нашем сайте: mors-studio.ru/...dar
Кстати, а чего вам лично не хватает в заведениях нашего города? Какую фишку вы бы сделали в своем баре? Делитесь в комментариях! 👇
1 минута
8 июля