Все про дизайн в HoReCa: канал для собственников ресторанов, кафе, баров, корнеров, магазинов (планировка, концепция, бюджет, запуск). Если вы собственник или управляющий в HoReCa, вы точно знаете: интерьер — это логика движения, посадка, скорость обслуживания, износостойкость материалов и итоговая выручка. Этот канал — для тех, кто: - открывает ресторан / кафе / кофейню / бар/магазин и хочет сделать дизайн-проект, который реально построят без хаоса; - планирует редизайн и не хочет “ремонт ради ремонта”; - хочет понятную концепцию (историю и смысл), чтобы место запоминалось и собирало повторные визиты; - выбирает подрядчика и пытается разобраться, что входит в дизайн-проект, сколько это стоит и где обычно “сгорает” бюджет. Что вы получите здесь 1) Чек-листы на готовых кейсах: например, как понять, что планировка “убивает” продажи; где возникают очереди; как рассчитать посадку на маленькой площади. 2) Разборы от опытного дизайнера: планировка, потоки, кухня, бар. Что влияет на комфорт гостей и работу персонала. 3) Тренды HoReCa 2026 — не “что модно”, а что реально работает: мультифункциональные пространства и забота о госте через эргономику, навигацию и акустику. 4) Кейсы с цифрами и решениями. Площадь, сроки, концепция, что контролировали на стройке — и почему проект получился долговечным. Мы студия дизайна коммерческих интерьеров Максима Храпач из Краснодара: 16 лет опыта и 200+ проектов по всей России. Работаем с HoReCa и коммерческими объектами, делаем не просто интерьер, а концепцию и планировку, которые “держат” бизнес годами. Руководитель студии — Максим Храпач: он ведёт процесс от идеи до реализации и придерживается главного принципа — сначала смысл и концепция, потом визуал — Портфолио студии с реализованными кейсами ресторанов, кафе, баров, санаториев : mors-studio.ru — Услуги и цены (описание работ): mors-studio.ru/...ice Если хотите — напишите в комментариях: тип объекта, город, площадь и стадия (с нуля/ремонт/редизайн). Подскажем, с каких решений начинать.
Студия дизайна Максима Храпач | Коммерческие интерьеры HoReCa
Ремонт банкетного зала за 5 млн — на чём мы реально сэкономили
Заказчик из станицы Краснодарского края обратился к нам с интересной задачей: создать банкетный зал площадью 350 м² в пределах 5 миллионов рублей. В эту сумму должны были войти дизайн-проект, ремонт, мебель, освещение, кухня, инженерные системы, акустика, вентиляция и оформление. Цель — сделать заведение местом притяжения и любимым пространством для праздников в родной станице. Работники сферы HoReCa понимают: 5 миллионов рублей на ремонт банкетного зала площадью 350 м² — это очень бюджетный вариант...
3D‑картинки vs реальность: как красивый рендер может разорить кафе.
Многие начинающие рестораторы искренне верят в чудо. Кажется: достаточно нанять хорошего дизайнера, сказать ему волшебную фразу «сделайте стильно и современно», и магия случится сама собой. Он же профессионал, творец, художник! Зачем тратить часы на какие-то брифы и таблицы? Но за 20 лет работы в сфере HoReCa (отели, рестораны, кафе) и после 200+ успешно запущенных объектов мы сделали один жесткий вывод. Нежелание владельца погружаться в детали на старте — это самый быстрый способ слить миллионы рублей в пустоту...
Заведение приносит деньги только вечером? Вот что делают опытные рестораторы.
Знакомая ситуация: аренда капает круглосуточно, а гости приходят в основном после 19:00. Днём — тишина и пустые столы. Для бизнеса это самая обидная «дыра» в выручке. Сейчас всё чаще открывают заведения, которые живут сразу в двух режимах. Днём — светлое пространство под банкетные залы, бренчи или камерные мероприятия. Вечером — уже совсем другая атмосфера: бар, клуб, сцена, караоке. И без глобальных переделок между этими сценариями. Работает это довольно просто, если всё продумано заранее: пространство...
Мечтаете открыть свой винный бар? 🍷 Наверное, каждый второй хоть раз в жизни думал: «А не открыть ли мне свой уютный винный бар?». Картинка в голове рисуется идеальная — приглушенный свет, звон бокалов, вы стоите за стойкой, общаетесь с гостями. Сплошная эстетика и романтика. Но если посмотреть на суровую статистику, половина таких классных и душевных мест закрывается в первый же год. Почему так? Куда улетают миллионы? Секрет в том, что меньше всего денег на старте уходит… на само вино. Бюджет незаметно съедают вещи, о которых новички даже не догадываются. Например, мощная вентиляция (иначе гости будут сидеть в запахах кухни), хитрый свет (при плохом освещении дорогое вино выглядит в бокале как мутный компот) и высокие требования к посадке и эргономике— без их соблюдения вам просто не заработать. Мы постоянно работаем с рестораторами, видим всю эту «кухню» изнутри и знаем, где бизнес теряет деньги еще до открытия. Поэтому решили написать честный разбор без розовых очков. В нашей новой статье разобрали по полочкам: 🔸 Из чего реально состоит смета винного бара (расписали всё в процентах — от стройки до покупки мебели). 🔸 Почему нанимать классного дизайнера, который до этого делал только красивые квартиры, — это почти всегда приговор для ресторана. 🔸 За что придется платить дважды, если ошибиться на старте. Если задумываетесь о своем заведении или просто любите заглядывать за кулисы ресторанного бизнеса — заходите почитать. Получилось жизненно и с реальностью рынка Краснодара. 👉 Читать статью полностью на нашем сайте: mors-studio.ru/...dar Кстати, а чего вам лично не хватает в заведениях нашего города? Какую фишку вы бы сделали в своем баре? Делитесь в комментариях! 👇
