Найти в Дзене
Закреплено автором
Студия дизайна Максима Храпач | Коммерческие интерьеры HoReCa
Все про дизайн в HoReCa: канал для собственников ресторанов, кафе, баров, отелей и санаториев (планировка, концепция, бюджет, запуск). Если вы собственник или управляющий в HoReCa, вы точно знаете: интерьер — это логика движения, посадка, скорость обслуживания, износостойкость материалов и итоговая выручка. Этот канал — для тех, кто: - открывает ресторан / кафе / кофейню / бар и хочет сделать дизайн-проект, который реально построят без хаоса; - планирует редизайн и не хочет “ремонт ради ремонта”; - хочет понятную концепцию (историю и смысл), чтобы место запоминалось и собирало повторные визиты; - выбирает подрядчика и пытается разобраться, что входит в дизайн-проект, сколько это стоит и где обычно “сгорает” бюджет. Что вы получите здесь 1) Чек-листы на готовых кейсах: например, как понять, что планировка “убивает” продажи; где возникают очереди; как рассчитать посадку на маленькой площади. 2) Разборы от опытного дизайнера: планировка, потоки, кухня, бар. Что влияет на комфорт гостей и работу персонала. 3) Тренды HoReCa 2026 — не “что модно”, а что реально работает: мультифункциональные пространства и забота о госте через эргономику, навигацию и акустику. 4) Кейсы с цифрами и решениями. Площадь, сроки, концепция, что контролировали на стройке — и почему проект получился долговечным. Мы студия дизайна коммерческих интерьеров из Краснодара: 16 лет опыта и 200+ проектов по всей России. Работаем с HoReCa и коммерческими объектами, делаем не просто интерьер, а концепцию и планировку, которые “держат” бизнес годами. Руководитель студии — Максим Храпач: он ведёт процесс от идеи до реализации и придерживается главного принципа — сначала смысл и концепция, потом визуал — Портфолио студии с реализованными кейсами ресторанов, кафе, баров, санаториев : mors-studio.ru — Услуги и цены (описание работ): mors-studio.ru/...ice Если хотите — напишите в комментариях: тип объекта, город, площадь и стадия (с нуля/ремонт/редизайн). Подскажем, с каких решений начинать.
3 месяца назад
Про планировки в кафе. С началом новой недели мы подготовили для вас полезный пост о планировке в сетевом кафе. Количество гостей напрямую влияет на ваш доход. Мечта любого кафе -полная посадка, конечно, если сможете всех вкусно и быстро накормить и обслужить. Но не всегда планировка и размещение гостей соответствуют ожиданиям. Что делать? Дя начала посчитайте, сколько человек в среднем садится за один столик. Стандартные четырёхместные столы чаще всего занимают пары. Это значит, что вы теряете половину потенциальной выручки. В такой ситуации лучше сократить количество посадочных мест. Замените два четырёхместных стола на три двухместных. Это увеличит отдачу и повысит доход. Подписывайтесь на нас, ставьте лайки и задавайте вопросы. Мы всегда готовы проконсультировать и помочь с грамотной планировкой. mors-studio.ru/...cts
3 дня назад
Событийный бизнес: как увеличить выручку на
Владельцы ресторанов часто полагают, что красота интерьера привлечет посетителей. Однако опытные дизайнеры знают: многофункциональное пространство, продуманное до мелочей и работающее круглосуточно, может увеличить выручку на 20–30%. По данным отраслевых исследований рынка HoReCa 2025–2026 годов, заведения с тремя и более сценариями работы показывают заполняемость зала на 35–40% выше, чем монофункциональные форматы аналогичной площади. Средний чек в шоу-формате и в режиме закрытых мероприятий в 1,8–2,2 раза превышает показатели обычного ресторанного вечера...
2 недели назад
Ресторан или банкетный зал: что выгоднее открыть в 2027 году
Помещение есть, бюджет готов, а решения нет. Открывать классический ресторан или сделать ставку на банкеты? Этот выбор на старте определяет всё: выручку, риски, скорость окупаемости. И ошибка здесь стоит не сотен тысяч, а миллионов. Давайте разберёмся по цифрам. Рынок заметно поменялся. Сегмент «поел и ушёл» перенасыщен — в крупных городах кофейни и бистро открываются и закрываются с пугающей скоростью. А вот событийный бизнес переживает второе дыхание: свадьбы, корпоративы, юбилеи вернулись к допандемийным объёмам и продолжают расти...
2 недели назад
Проектирование сетевого кафе с бюджетом меньше среднего.
Открыть кафе — это всегда история про деньги и сроки. А если планируется не одна точка, а сеть, бюджет становится главным героем переговоров. В этой статье расскажу, как наша студия дизайна разработала проект кафе в Майкопе площадью 60 м² так, чтобы заказчик получил готовый шаблон для масштабирования и сэкономил почти половину сметы. К нам в студию обратился собственник, который планировал запускать сеть кафе быстрого питания в Майкопе, Пятигорске и Краснодаре. Он хотел получить не просто красивую...
2 недели назад
5 трендов в HoReCa, которые возглавят ТОП 2026-2027
Замечали ли вы, что в одном кафе или ресторане посетители могут сидеть часами и потом рекомендуют его друзьям? А в другом новом месте с крутым дизайном пусто, и как только они допивают кофе, сразу уходят? Сегодня главный и скрытый маркетолог любого заведения — это его интерьер. Дизайн коммерческого пространства- это мощный инструмент, который управляет эмоциями гостя, формирует бренд и напрямую влияет на прибыль ресторатора. В студии дизайна Максима Храпача мы изучили рынок современного интерьера общепита...
3 недели назад
Тёмные интерьеры в HoReCa: зачем все красят в чёрный
Чёрные стены, графитовая мебель, приглушённый свет — кажется, что половина новых ресторанов и баров сговорилась и ушла в темноту. Где-то это работает на атмосферу и средний чек, а где-то превращает заведение в «склеп», куда не хочется возвращаться. Разбираемся вместе с главным дизайнером студии Максимом Храпач, когда тёмный интерьер — ваш союзник, а когда — главный убийца выручки. Тёмная палитра в дизайне ресторанов и баров — не новая мода, а возвращение к классике. Ещё в нулевых дорогие стейк-хаусы и виски-бары играли на тёмном дереве, бордо и графите...
3 недели назад
Дизайн кафе для франшизы: как открыться без переплат.
Вы видели стильные рестораны в Pinterest и думаете, что создание уютного кафе с дизайнерским интерьером стоит как квартира в центре города. Но когда приходит время считать смету, проект часто откладывается или вовсе не реализуется. В этой статье мы поделимся, как создать кафе с бюджетом до 8 миллионов рублей, которое быстро окупится и легко превратится во франшизу. Главная ошибка начинающих рестораторов — путать впечатление с экономикой. Дорогая отделка не равно высокая выручка. Кафе на 80 м² с...
4 недели назад
Ремонт без дизайн‑проекта: экономия или убытки?
Задумываетесь, стоит ли экономить на дизайн-проекте при реализации вашего ресторана, кафе, бара или банкетного зала? Давайте разберем все «за» и «против», чтобы вы могли принять решение, о котором не придется жалеть. Перед ремонтом владельцы коммерческих помещений стараются сэкономить. Возникает вопрос: нужен ли дизайнер? Кажется, можно обойтись картинками из Pinterest или модными рендерами от нейросетей. Рассмотрим, что может случиться, если вы решите сделать ремонт без дизайнера, и дадим несколько полезных советов...
1 месяц назад
Нейросети в дизайне: человек — всё ещё главный?
Мы разобрались, почему искусственный интеллект не вытеснит дизайнеров, а станет их верным соратником. Максим Храпач, ведущий дизайнер студии, делится личным опытом работы с ИИ и объясняет, в чём уникальная сила человеческого творчества. Искусственный интеллект стремительно осваивает сферу дизайна, но всё больше профессионалов сходятся во мнении: нейросети — не конкуренты, а союзники. Как же так? Творчество — это гораздо больше, чем просто собрать пазл из готовых кусочков. Это глубокое понимание контекста, тонкостей эмоций, культурных кодов и, конечно, потребностей клиента...
2 месяца назад
Дизайн кафе за 60 дней без задержек: избегаем типичных ошибок
Открыть уютное кафе или стильную кофейню площадью до 100 м² за два месяца — реально. Главное — грамотно организовать процесс проектирования. Главный дизайнер нашей студии Максим Храпач уверен: «Соблюдение сроков начинается ещё до первого этапа — с чёткого понимания задач и слаженной работы команды не только дизайн студии, но и клиента». Разберём три системные ошибки, которые чаще всего срывают график, и расскажем, как их избежать. Многие владельцы кафе начинают с расплывчатой формулировки: «Хочу стильное место в скандинавском стиле»...
2 месяца назад
Новости дизайна с Design Arena в Краснодаре. Разбирались на лектории, кто сегодня главный конкурент ресторана. Руководитель нашей студии, Максим Храпач, выступил спикером на мероприятии в сфере дизайна — Design Arena! Тема его выступления: «Ресторан, который зарабатывает благодаря дизайну. Формула успеха». На лектории Максим поделился инсайтами о том, как дизайн помогает ресторанам привлекать гостей в эпоху доставки и «диванной еды». Главные инсайды: - Ресторан — это не просто еда, а опыт, полный удовольствий и впечатлений. По сути, это театр, где главный герой — гость. - Сегодня люди выбирают домашнюю атмосферу и комфорт — задача дизайна в том, чтобы «поднять людей с дивана» и убедить прийти именно к вам. - Грамотно продуманная концепция и выстроенная логика пространства на первоначальном этапе влияет на средний чек и частоту визитов. - Дизайн должен рассказывать историю бренда — тогда гости запомнят вас и вернутся снова. Хотите узнать, какие конкретные приёмы и решения помогают ресторанам зарабатывать больше?  Скоро опубликуем подробную статью с самыми полезными инсайтами с лектория — разберём кейсы, покажем удачные решения и дадим практические рекомендации для тех, кто планирует открыть ресторан или кафе. Следите за нашими новостями в Дзене! Будет много ценного! #ДизайнИнтерьеров #HoReCa #ДизайнДляРесторанов #МаксимХрапач #DesignArena #РесторанныйБизнес #КоммерческийДизайн #ДизайнИПрибыль
2 месяца назад
Неоклассика в ресторане: как создать стильный и элегантный интерьер.
Неоклассический стиль идеально подходит для ресторанов на морском побережье, стремящихся сочетать элегантность с функциональностью. Рассмотрим, как его грамотно применить, чтобы интерьер выглядел современно, стильно и привлекал гостей. Стиль неоклассика рискует показаться консервативной, если слепо копировать классические решения. Чтобы дизайн оставался современным: Неоклассика хорошо комбинируется с разными направлениями. Популярные сочетания: Главное правило — один стиль должен доминировать, а второй выступать акцентом...
2 месяца назад