610 подписчиков
Каждый год одно и то же. Вы старались, готовились к сезону, удобряли, и сезон вас отблагодарил новым и большим урожаем. И конечно жалко, хочется сохранить по максимуму всё, что выпасло. В этом случае со смородиной особенно важно! Столько съесть за сезон не реально 💯
Поэтому приходится думать как сохранить ягоду и куда использовать кроме привычного варенья.
Вот несколько вариантов👇🏻
🌱Заморозить. Самый простой способ сохранить вкус и витамины. Замораживайте целыми ягодами на подносе, а затем пересыпьте в пакеты. Зимой можно использовать для выпечки, смузи и компотов.
🌱Перетереть с сахаром (без варки). На 1 кг ягод обычно берут 1–2 кг сахара. Хранить в холодильнике или морозильнике.
🌱 Настойка на смородине: Настойка на черной смородине получается очень ароматной, насыщенной и готовится довольно просто.
Рецепт : 1 кг черной смородины;
0,5–0,7 л в0дки, сам0гона (40–45%) или спuрта, разбавленного до 40–45%;
200–400 г сахара (по вкусу)
🌱Компоты и морсы. Можно закатать на зиму или приготовить сразу
🌱Сок или сироп. Отлично подходит для напитков, десертов и пропитки тортов.
🌱Желе. Смородина богата пектином, поэтому желе хорошо застывает даже без желатина.
🌱Пастила. Ягодное пюре с небольшим количеством сахара высушивают в духовке или сушилке.
🌱Мармелад. Благодаря высокому содержанию пектина получается плотным и ароматным.
🌱Сорбет или домашнее мороженое. Просто измельчите ягоды с сахаром и йогуртом или сливками.
🌱Смузи-пюре. Заморозьте порциями для быстрых завтраков.
🌱Соус к мясу. Смородина отлично сочетается с уткой, курицей, свининой и дичью. Добавьте чеснок, специи, немного уксуса и сахара.
🌱Наливка, настойка или домашнее вино (если употребляете алкоголь).
🌱Выпечка. Пироги, кексы, маффины, чизкейки, слойки с ягодной начинкой.
Если ягод действительно очень много (например, 10–20 кг), хороший план такой:
50% — заморозить.
20% — сделать сок или компот.
15% — приготовить желе.
10% — перетереть с сахаром.
5% — оставить на десерты, выпечку или соусы.
Так вы получите разные заготовки и не будете есть одно только варенье всю зиму.
1 минута
Вчера