100 подписчиков
Честный отзыв: Лимонный маффин из книги " Everyday Einkorn" by Zsuzsanna Anderson
Продолжаем испытывать рецепты из зарубежных кулинарных книг на собственной кухне. В рубрике «Честный отзыв» мы не просто переводим рецепты, а готовим по ним сами и делимся впечатлениями: насколько удачным оказался рецепт, были ли сложности в процессе и хочется ли повторить его снова.
На этот раз выбор пал на лимонные маффины из книги Everyday Einkorn Зсузанны Андерсон. Автор обещает нежную, воздушную выпечку с ярким цитрусовым ароматом. Проверили рецепт на практике, внесли небольшие корректировки по ходу приготовления и готовы поделиться своими выводами, а также публикуем переведённый рецепт с уже учтёнными изменениями.
Ингредиенты:
Масло подсолнечное 113 гр.
Яйцо 3 шт.
Сахар коричневый 120 гр.
Сахар белый пудра 120 гр.
Йогурт(сметана) 225 гр.
Мука Однозернянка 340 гр.
Сок лимона/цедра 2 ст.л/1 лимона
Соль ½ ч.л
Разрыхл. /сода 5/5 гр.
Как готовить:
Взбить яйца, сахар сметану и подсолнечное масло до однородной массы. Добавить цедру, сок лимона , лимонный экстракт. Взбить до однородной массы. Влейте тесто в муку, смешать с солью, содой и разрыхлителем. Вылить в подготовленную форму для выпечки. Печь при 175С - 30-40минут.
Наш отзыв:
Тесто жидкое по консистенции получилось, пришлось увеличить количество муки, против указанного в рецепте. В приведённом рецепте измененное количество. Структура кекса легкая, рыхлая, вкус отличный. С лёгким вкусом лимона
1 минута
10 июля