8012 подписчиков
Привет, любители пиццы! 🍴😋🍕 Сегодня мы с вами приготовим не просто пиццу, а настоящую симфонию вкуса – домашнюю пиццу "Четыре сыра". Это блюдо, которое идеально подходит для уютного вечера с близкими, для посиделок с друзьями или просто когда хочется побаловать себя чем-то невероятно вкусным и ароматным.
Забудьте о доставке – наша пицца будет в сто раз лучше, ведь она сделана с любовью и из самых свежих ингредиентов. А главное, вы сами сможете контролировать каждый шаг, чтобы получить идеальный результат.
Что нам понадобится:
Для теста (если вы не используете готовое):
- Мука пшеничная: 250-300 г (лучше высшего сорта)
- Вода теплая: 150 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие: 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар: 1 ч.л.
- Соль: 0.5 ч.л.
- Оливковое масло: 1-2 ст.л.
Для начинки:
- Моцарелла: 100-150 г (лучше для пиццы, которая хорошо плавится)
- Бри: 50-70 г (или Камамбер, если Бри не нашли)
- Дорблю: 50-70 г (или любой другой голубой сыр с плесенью)
- Пармезан: 30-50 г (или другой твердый выдержанный сыр, например, Грана Падано)
Соус на ваше усмотрение, мы используем белый чесночный.
Собственно, сам рецепт:
✅ В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи "ожили" и появилась пенная шапочка.
✅ В большой миске смешиваем муку с солью.
✅ Вливаем дрожжевую смесь и оливковое масло.
✅ Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Сначала ложкой, потом руками на присыпанной мукой поверхности. Месим минут 7-10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
✅ Смазываем миску оливковым маслом, кладем в нее тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 2 раза.
✅ Моцареллу нарезаем кубиком или рвем руками на небольшие кусочки.
✅ Бри нарезаем небольшими треугольниками или кубиками.
✅ Дорблю крошим руками или нарезаем мелкими кусочками.
✅ Пармезан натираем на мелкой терке.
✅ Когда тесто подошло, аккуратно обминаем его и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
✅ Раскатываем тесто в тонкий круг желаемого размера (обычно 30-35 см в диаметре). Если вы любите пышные бортики, сделайте их чуть толще.
✅ Перекладываем раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой (или смазанный маслом).
✅ Равномерно смазываем тесто любимым соусом, оставляя небольшие бортики по краю.
✅ Первым слоем выкладываем моцареллу – она будет служить основой и обеспечит ту самую тягучесть.
✅ Затем равномерно распределяем кусочки бри и дорблю. Не бойтесь, если дорблю кажется слишком ароматным – при запекании его вкус станет более мягким и гармоничным.
✅ Посыпаем пиццу тертым пармезаном.
✅ Разогреваем духовку до максимально возможной температуры (220-250°C). Чем выше температура, тем быстрее и лучше пропечется пицца, а тесто будет хрустящим.
✅ Отправляем пиццу в разогретую духовку на 8-15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины теста. ✅ Ориентируйтесь на золотистые бортики и расплавленный, пузырящийся сыр.
✅ Как только пицца готова, достаем ее из духовки.
✅ По желанию, украшаем свежими листиками базилика.
Даем пицце немного "отдохнуть" 1-2 минуты, чтобы сыр слегка стабилизировался, и ее было легче нарезать.
Нарезаем на порционные кусочки.
Наша пицца готова, всем приятного аппетита. 🍴😋🍕
2 минуты
Вчера