Найти в Дзене
5820 подписчиков

Заливное из курицы 🐔


Простое диетическое, в то же время вкусное и сытное блюдо.

Готовлю его не зависимо от времени года.
Летом в жару отличный вариант обеда или ужина.

👉Я обычно варю из целой курицы.

Хорошо ее промываю, отправляю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на плиту.
После закипания, жду 10 минут и сливаю первый бульон, промываю под проточной водой курицу и кастрюлю от пены.

Затем кладу курицу обратно в кастрюлю заливаю водой в количестве, чтобы было чуть выше курицы.

Добавляю целую луковицу ( снимаю только верхние слои шелухи, так бульон будет более насыщенного золотого цвета), морковь зачищенную от кожуры, соль, перец горошек.
Даю закипеть и варю на самом маленьком огне, чтобы бульон еле-еле кипел.

Варю 1 час после закипания.
Для "покупной" курицы достаточно.

Даю немного остыть, буквально пол часа.
Курицу достаю на поднос и разбираю - мясо отдельно, кости отдельно.

Все мясо режу на кусочки. Люблю именно порезать, а не разбирать на волокна, так удобнее есть заливное.

Выкладываю порции мяса в посуду. Люблю добавить свежий мелко рубленный чеснок.
Морковь, которая варилась в бульоне тоже добавляю , предварительно вырезаю из них цветочки. Но это не обязательно 😁. Мне нравится красиво подавать блюда.
Решила еще добавить консервированный горошек. Вкусное и полезное сочетание продуктов.
Иногда добавляю отварные яйца, порезанные дольками или кусочками.

👉Бульон я процедила и в еще тёплый, добавила желатин ( пропорции всегда смотрю на упаковке желатина)

Залила бульон в мясо. Делаю это аккуратно, чтобы все ингредиенты остались на своих местах, так как я их уложила. При застывании будет красиво.

Отправляю заливное в холодильник на несколько часов.

При прдаче добавила сверху горчицы дежонской и прям супер!!!!

👍Для холодца и заливного у меня есть такая "посудина". Не знаю, как она называется. Мне ее подарила много лет назад  моя любимая кума.

Пользуюсь с удовольствием. Очень удобная для таких блюд 🫶

❣️Подписывайтесь на канал Дзен, так вы не пропустите выход новых рецептов и всегда напомните себе старый рецепт.
1 минута