34 подписчика
ОКРОШКА ПО-СТАРОРУССКИ! Рецепт любимого летнего блюда на Руси по рецепту Софьи Драгомировой из книги «В помощь хозяйкам» 1909 года
⠀
Холодный суп мог утолить не только голод, но и жажду в знойный день в сезон полевых работ
⠀
Сохраняйте рецепт себе и ставьте
⠀
История происхождения блюда уходит корнями в далекое прошлое. Считается, что свое начало блюдо берет с Волги, по которой ходили бурлаки и перетаскивали огромные груженые баржи. За этот адский труд они получали квас и сушеную воблу. Рыба была сухая и очень соленая, поэтому люди стали ее размачивать. Затем в квас начали добавлять овощи, найденные за день. Так появился рецепт рыбной окрошки
⠀
Сейчас многие привыкли готовить окрошку одинаково, с использования одних и тех же продуктов. В то время, как в далеком прошлом знали огромное количество рецептов.
⠀
Состав окрошки зависел от того, что выращивали в определенном регионе, и каких продуктов было много, чтобы получилось сытное и густое блюдо!
⠀
Сегодня МЫ ДЕЛИМСЯ СЕКРЕТАМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОКРОШКИ с особыми ингредиентами по рецепту Софьи Драгомировой из книги «В помощь хозяйкам» 1909 года
⠀
Жена знаменитого генерала Михаила Драгомирова, считала, что кухня – это наиважнейшая часть домашнего хозяйства. Именно поэтому Софья Абрамовна часто баловала новыми блюдами мужа)
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Жареная телятина — 200 г
Варёная ветчина или язык — 200 г
1,5 л кваса
5 яиц
5 огурцов
1 чайная ложка горчицы
1 стакан сметаны
Салатные листья
Пучок укропа
Лук зеленый
Соль
⠀
ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
⠀
Мелко нарезать зелень, жареную телятину, ветчину и дичь.
⠀
Сварить пять яиц, белки мелко изрубить, желтки растереть с горчицей, положить немного соли, подбавляя сметаны.
⠀
Рубленое мясо и белки залить квасом, положить 5 мелко нарезанных огурцов, немного мелко нарезанного салата. Все смешать, после посыпать укропом.
⠀
Важно:
Лук зеленый подают отдельно, мелко нарезанный 🧅
⠀
Готовое блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!
⠀
Друзья, делитесь в комментариях своим вкусным рецептом окрошки
1 минута
20 июня