270 подписчиков
🚨 Внимание! Не попадайтесь на эту удочку: мой опыт фриланса в суши-баре 🍣
Семь лет назад я сбежал из «сушилки», поклявшись никогда не возвращаться. Но нужда заставила. Взял заказ на фриланс, договорился, приехал. И вот я снова там.
1. Руководство, которое само не знает, что делать
Меня встретил «старший», для которого это был первый день в роли руководителя. Классика жанра. Когда начальник не уверен, бардак на кухне неизбежен.
2. Языковой барьер и нормы закладки
В команде были два повара, которые плохо говорили по-русски. Я же, хоть и умею крутить роллы, не знал их внутренних норм закладки (сколько риса класть, сколько начинки).
*Попытка 1: Объяснить словами.Провал.
*Попытка 2: Показать на пальцах. Успех.
Мы общались исключительно методом «ты мне пальцем ткни в картинку». Это был единственный рабочий способ.
3. Спасение от СЭС и хаоса
На стене висели подсказки с цветными фотографиями и составом блюд. Это нас и спасло. Без этих визуальных ТТК (технико-технологических карт) мы бы не смогли договориться даже при всём желании. Да, можно было бы использовать телефон-переводчик, но это прямое нарушение санитарных норм и просто неудобно в работе.
⚠️ Главный совет
Если вы устраиваетесь в новое место (особенно по срочному звонку), ВСЕГДА просите показать вам нормы закладки и стандарты Не надейтесь на авось или на то, что «старший» вам всё покажет. Если перед глазами нет понятной инструкции с фото — работать будет невозможно и крайне стрессово.
Мораль: Визуальные инструкции решают всё. А вы попадали в подобную ситуацию? Делитесь в комментариях! 👇
#злойповар #хасанстан #пост #чтиво #общепит #ресторан #повар #топ
Подписывайся на канал , ставь палец вверх и оставляй комментарий)
1 минута
19 июня