24 подписчика
Cantinetta Antinori
Итальянский ресторан
Денежный переулок, 20
Это совместный проект Аркадия Новикова и итальянского винного дома Antinori
Существующий уже 700 лет семейный винный дом Antinori — один из главных героев итальянского винного прорыва 70-х годов прошлого века.
Интерьер ресторана — это и дом, и винный погреб, и даже ландшафт Тосканы
Профессиональный путь Луиджи впечатляет: после обучения и первых профессиональных шагов в Италии Луиджи совершенствовал мастерство на Нормандских островах (Великобритания), а затем на четыре года переехал в Токио для работы в ресторане Sadler (две звезды Michelin). Позже вернулся в Италию, где на протяжении многих лет занимал позицию су-шефа в знаковых проектах:
Il Pellicano (2 звезды Michelin), Piccolo Lago (2 звезды Michelin) и Villa Crespi (3 звезды Michelin).
Летом 2025 г. Луиджи начал сотрудничество с Novikov Group и возглавил поп-ап проект Luigi’s Garden.
С января 2026 г. Луиджи вступил в должность бренд-шефа в Cantinetta Antinori
О себе он говорит
Для меня в итальянской кухне важнее всего вкус и душа каждого блюда, которые рождаются из традиций. Здесь у меня появится возможность
с ностальгией переосмыслить рецепты моей бабушки. Она была шеф-поваром и тем человеком, который привил мне любовь к этой профессии
1 минута
17 июня