3 подписчика
Погрузитесь в атмосферу солнечной Грузии с хачапури по-аджарски!
Этот рецепт от кулинарной студии "Топсалат" создан для того, чтобы вы смогли приготовить настоящее грузинское блюдо у себя дома - с использованием муки "Печенов" сорта экстра, прямо как шефы.
Ингредиенты для теста:
- Молоко тёплое - 300 г;
- Дрожжи сухие - 7 г;
- Сахар - 3 г;
- Соль - 4 г;
- Мука "Печенов" сорт экстра - 500 г;
- Сметана - 30 г.
Для начинки:
- Сыр сулугуни - 250 г;
- Сыр адыгейский - 250 г;
- Масло сливочное - 50 г;
- Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт.
Приготовление:
1. Активируем дрожжи. В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, аккуратно размешайте и оставьте на 10 минут. За это время дрожжи начнут работать, и на поверхности появится лёгкая пенка.
2. Замешиваем тесто. В получившуюся смесь добавьте оставшиеся ингредиенты для теста. Тщательно вымесите до однородной массы - тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте его полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте подниматься примерно на час при комнатной температуре. За это время тесто увеличится в объёме и станет готовым к работе.
3. Готовим начинку. Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Натрите сулугуни и адыгейский сыр на крупной тёрке, смешайте с мягким сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса, которая легко распределится по тесту и расплавится при выпекании.
4. Формируем хачапури. Подошедшее тесто раскатайте в овал толщиной около 5 мм. Выложите сырную начинку, оставляя небольшие края. Аккуратно сформируйте лодочку: приподнимите края теста по длинным сторонам овала и слепите их так, чтобы получилась открытая «лодочка» с высокими бортами. Края можно слегка защипнуть, чтобы начинка не вытекала. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом, что хачапури приобрёл аппетитный блеск.
5. Выпекаем. Разогрейте духовку. Выпекайте хачапури в аэрогриле в режиме bake при температуре 165°C - 15-18 минут; в обычной духовке при температуре 170°C - около 20 минут. Дождитесь, пока тесто зарумянится, а сыр внутри расплавится и начнёт слегка пузыриться.
6. Достаньте хачапури из духовки и, пока он ещё горячий, аккуратно добавьте в центр сырой яичный желток. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла, который растает и сделает начинку ещё более нежной и ароматной.
Подавайте хачапури сразу, пока он горячий. Сыр тянется, аромат наполняет комнату, а первый кусочек дарит настоящее гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
- Купить муку в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус", "ДА", "Верный", "Раменский деликатес".
- На сайте: ramkhp.ru/.
- В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/...s/.
- На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет.
Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2Vtzqx1sKAZ
2 минуты
16 июня