147 подписчиков
🥗ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ С НУТОМ И МАСЛИНАМИ.🥬🍅
🍅1ч 30 мин 4 порции
🥬4 средних помидора
2 сладких перца
1 цукини
2 баклажана
2 красные луковицы
400 г мясного фарша
100 г консервированного или вареного нута
5 маслин
2 ст. л. томатной пасты
2 веточки мяты
2 веточки петрушки
1 ч. л. сушеного орегано
5 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец.
🥕МОЖНО ЗАМЕНИТЬ
мясной фарш вареным до полуготовности рисом или булгуром.
🫑 1 Срежьте донышко луковиц и аккуратно выньте серединку.
У вас должны остаться стенки толщиной не менее 0,5 см.
У стручков сладкого перца срежьте верхнюю часть. Аккуратно удалите семена и пере-городки, сохраняя стручок не-поврежденным. Цукини нарежьте поперек на столбики
высотой 5-6 см и выньте чайной ложкой центральную часть с семенами. Баклажаны разрежьте вдоль и также выньте серединку. Измельчите чеснок, листья мяты и петрушки. Маслины нарежьте небольшими кусочками.
🥕2 Нарежьте серединки луковиц, морковь и оставшиеся части овощей мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливко-вого масла и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Добавьте измельченные овощи и готовьте на среднем огне 5-6 мин. Снимите сковороду с огня и остудите овощи до комнатной температуры.
🍅3 .В большой миске соедините фарш с нутом и подготовленными овощами, добавьте маслины, чеснок и половину из мельченной зелени. Посолите, приправьте орегано и черным перцем и тщательно переме-шайте.
🥗4 Разогрейте духовку до 180 °С. Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом. Наполните перец, цу-кини, лук и баклажаны фаршем и уложите в форме открытой частью вверх. В небольшой миске смешайте томатную пасту и 300 мл горячей воды и аккуратно влейте в форму.
Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом и запекай-те в центре духовки в течение
45-50 мин. Перед подачей посыпьте зеленью.
1 минута
15 июня