5837 подписчиков
Со времён династии Тан употребление чая постепенно вышло за рамки его пищевого и лечебного назначения и стало своего рода художественным переживанием. Распространённый в эпоху Тан способ приготовления чая – варка (цзяньча) – предполагал, что перед употреблением чай проходил несколько этапов: прогревание, измельчение, просеивание и, собственно, варку.
Лу Юй в своём трактате «Чайный канон» подчёркивал, что в процессе варки крайне важно определять степень кипения воды по размеру пузырьков, поднимающихся на её поверхности. От этого шага в значительной мере зависит вкус чайного настоя. ☝️
Сделала для вас красивые картиночки с объяснением метода варки чая.
Около минуты
Вчера