21 подписчик
Отличается ли ресторан в отеле от остальных?
Одна ситуация, если у вас единственный ресторан в округе и у гостей нет возможности самостоятельно приготовить еду, то они будут вынуждены ходить к вам на протяжении всего отдыха. Какие бы ни были кухня, сервис и интерьер.
И совсем иная, если вокруг много конкурентов и у гостей в номере есть кухня. Тут уже если гость один раз попробовал кухню и ему не понравилось, он вряд ли вернется. Или если официант не был любезен, мебель была устаревшая, а свет слепил в глаза.
Стоит ли менять отношение к ресторану в зависимости от ситуации? Конечно, нет. Ведь гость редко отделяет свои ощущения от ресторана от отдыха в отеле в целом. Если у вас нет желания заниматься ресторанным бизнесом, помещение можно сдать профессиональным рестораторам, и в таком случае вы избавите себя от заморочек и получите стабильный доход от аренды.
Но доход от ресторана приносит до 40% дохода в общей структуре отельного бизнеса и конечно большинство отельеров предпочитают оставлять его себе. Талантливый шеф, грамотный управляющий, достойный интерьер – главные составляющие его успеха.
⭐️ На фото показала визуализацию ресторана для балийского отеля. Приглушенный свет, грубые столы, удобные стулья-кресла. В качестве вау-эффекта предлагаю на стенах световые полотна, затемненные светопропускной тканью из рогожки. В отделке дерево и камень, как и во всем отеле. Ротанг в светильниках перекликается с панно в лобби.
💛 Принципиальное отличие ресторана в отеле от отдельностоящего в том, что на нем выше ответственность: впечатления гостей от пребывания в нем влияют на отель в целом, поэтому и подход должен быть внимательнее во всем.
Помогаем снять ответственность по части концепции и интерьера.
CHURS.
#эстетика #ресторан #отель #дизайнресторана #гастрономия #гостеприимство
1 минута
9 июня