5824 подписчика
Молосольная скумбрия. Быстрый сухой посол.
Засолила скумбрию по своему любимому, быстрому рецепту.
Много раз делилась этим рецептом.
Здесь он будет теперь и вы в любой момент можете его себе напомнить.
Этот посол идеально подходит для скумбрии и селёдки.
Скумбрию разделать на 2 филе.
Чтобы без костей и кожи.
( каждую рыбку, у меня здесь 3 шт).
Это самое долгое и сложное в этом рецепте 😁
Теперь делаю посолочную смесь
соль : сахар - 2 : 1
Мне для 3 рыбок понадобилось
3 ст. лож. соли + 1.5 ст. лож. сахара.
Перемешиваю.
Теперь на дно контейнера, в котором будет солиться рыба, немного насыпаю посолочной смеси , выкладываю филе рыбы и хорошо просыпаю всю не поверность этой смесью половинки ( филешки) рыбы.
Прикрываю целофановым пакетом и делаю гнет.
Можно из подручного чего-то соорудить, я использую небольшие банки с закрутками.
Оставила на 1.5 часа.
Больше не нужно, иначе будет пересол.
Затем смываю оставшуюся соль.
Просушиваю бумажными полотенцами.
Нарезаю филешки на порционные кусочки.
Выкладываю в банку слоями, проливаю их растительным маслом.
Рыба уже готова, но будет еще вкуснее, если постоит с маслом пару часов.
Храниться в холодильнике до 5 дней.
Это проверенный времнем , мой любимый рецепт засолки скумбрии и селёдки.
Готовлю только по нему .
🤗Поддержите меня подпиской на канал, лайком и комментарием.
Благодарю за внимание ❣️
1 минута
8 июня
241 читали