120 подписчиков
🤎🤍🤎 Шоколадная колбаса из детства 👧
🔥 Интересный факт: откуда взялся рецепт?
Мало кто знает, но у этой "колбасы" есть благородные родственники. В классической европейской кухне существует десерт под названием "шоколадный салями".
Особенно его любят в Италии и Португалии. Туда, помимо печенья, часто добавляют бисквит, марципан и ликёр.
А в советское время десерт прижился потому, что настоящего шоколада в магазинах было мало, а какао было всегда. Так и появился наш, "народный" рецепт — из того, что было под рукой.
Давайте приготовим её сегодня. Просто, быстро и без лишних хлопот.
📝Рецепт из СССР как готовили раньше, тот самый вкус, который помнят с детства, получается из простых продуктов, которые продавались в любом магазине. Главное — взять хорошее печенье.
📜Ингредиенты:
Печенье («Юбилейное», «Топленое молоко» или любое другое сливочное) — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Какао-порошок — 3 полные столовые ложки
Сахар — 100 г
Молоко — 100 мл
Грецкие орехи — по желанию
50 г (горсть).
👩🍳Как приготовить:
🔹Печенье нужно превратить в крошку. Не стоит молоть его в муку — пусть попадаются кусочки покрупнее, именно они создают ту самую структуру «сала» в разрезе. Можно сложить печенье в плотный пакет и пройтись по нему скалкой. Если используете блендер, делайте несколько коротких нажатий, чтобы остались кусочки.
🔹В маленькой кастрюльке смешайте молоко, сахар, какао и нарезанное кусочками сливочное масло. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Как только сахар растворится, а масса станет горячей и однородной, сразу снимайте с плиты. Кипятить не нужно.
🔹Вылейте горячую шоколадную смесь в миску с крошкой из печенья. Сюда же орехи, бросьте их сейчас. Быстро всё перемешайте ложкой. Масса должна получиться липкой и густой.
🔹На столе расстелите отрезок пищевой пленки. Выложите на нее шоколадную массу. Я разделила на две части - две колбаски. С помощью пленки плотно сформируйте продолговатую колбаску. Края пленки закрутите, как фантик у конфеты.
🔹Уберите колбаску в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше до полного застывания. Подавать её принято, нарезав кружочками — получается красиво и удобно.
💠Идеи для начинки.
Вот несколько вариантов, как сделать шоколадную колбасу по-новому.
🌰Ореховый микс: возьмите не только грецкие орехи, но и немного фундука или миндаля. Предварительно поджарьте их на сухой сковороде — аромат станет ярче.
🫓С печеньем и крекером: замените часть сладкого печенья солёным крекером. Контраст солёного и сладкого сейчас очень популярен, и здесь он работает отлично.
🔶С цукатами или сухофруктами: мелко нарезанная курага или вишневые цукаты добавят кислинку и сделают вкус интереснее.
◽️С белым шоколадом: растопите 50 г белого шоколада вместе с основной массой. Это сделает вкус более нежным и молочным.
Вот и всё. Простой десерт, который напомнит о старых добрых временах, готов.
2 минуты
6 июня