74 подписчика
Румяная корочка делает еду вкуснее. Но именно при сильном нагревании образуются продукты гликации (AGEs), о которых сегодня всё чаще говорят учёные.
Нужно ли отказываться от жареного?
Нет.
Важно понимать, как способ приготовления влияет на пищу, и не забывать про овощи, зелень и ягоды в ежедневном рационе.
В карусели собрала простое объяснение реакции Майяра и продуктов гликации без страшилок и запретов.
Сохраняйте
#гликацияszim #питаниеszim #продуктыszim
#пищеварениеszim #микробиомszim #жктмикробиомszim
#исследованияszim #полезностиszim #статьиszim #маринадszim
#шашлыкиszim
Около минуты
Сегодня