58,3 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Любители лимонной выпечки будут в восторге от этого пирога! Ароматный кокосовый бисквит, кисленький лимонный крем! Ну чем не торт? А в моем случае этот пирог еще и безмолочный ( парве ). Готовится очень просто, даже миксер не понадобится! Очень советую приготовить, вкуснейший десерт получается!
Форма 22 см
Стакан 250 мл
Рецепт:
Тесто:
3 яйца
200 гр мука ( 11/2 стакана )
150 гр сахар (3/4 стакана )
100 мл раст.масло
100 мл кокосовые сливки ( для молочного варианта йогурт или сметана )
50 гр кокосовая стружка
1 ст.л лимонный сок
1 лимон - цедра
10 гр разрыхлитель
Соль щепотка
Крем:
100 мл лимонный сок ( два лимона )
150 мл вода
1 яйцо
70 гр сахар ( 1/3 стакана )
25 гр кукурузный крахмал ( 2 ст.л с небольшой горкой )
20 гр кокосовое масло ( в молочном варианте слив.масло )
Для посыпки:
1 ст.л лепестки миндаля
1 ст.л кокосовая стружка.
1. Для крема смешать в ковшике с толстым дном сахар, крахмал, яйцо , влить сок двух лимонов разбавленный водой до 250 мл . Все размешать и на среднем огне, все время помешивая, заварить крем до первых бульков. Убрать крем с огня, добавить кокосовое масло ,вмешать его в крем. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой в контакт.
2. Для теста смешать венчиком яйца, сахар, соль до однородности, затем влить раст масло, кокосовые сливки, лимонный сок. Все перемешать и добавить натертую на терке лимонную цедру, кокосовую стружку, муку, разрыхлитель и венчиком или лопаткой замесить тесто. Тесто, по консистенции должно лентой стекать с лопатки.
3. В форму выстеленную пекарской бумагой выложить тесто. На тесто при помощи кондитерского пакета выложить остывший лимонный крем. Крем посыпать лепестками миндаля и кокосовой стружкой.
4. Выпекать пирог до румяности в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 40-45 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку. Дать пирогу полность остыть в форме. Приятного чаепития!
1 минута
3 дня назад
170 читали