5821 подписчик
"Булочки - Розочки"
Быстая, вкусная, эффектная выпечка из слоеного теста.
У меня для вас палочка-выручалочка, которая превращает обычные яблоки и пачку покупного теста в произведение искусства.
Кстати ( сразу совет хозяйкам) - имейте про запас ВСЕГДА в морозилке хотя бы одну пачку слоеного теста. Меня она часто выручает!
Рецепт действительно чудесный - Сочная карамелизированная начинка, тончайшее хрустящее тесто и вид, как из витрины дорогой кофейни. При этом возиться с дрожжевым тестом не надо — берем готовое слоеное.
Что мне понадобится (ингредиенты на 7-8 розочек)
Тесто слоеное ( я люблю дрожжевое, можно использовать любое)— 1 упаковка (500 г). .
Яблоки — 3 шт.(красные или розовые ). Яркая шкурка нужна для красоты бутона розочек!
Вода — 200 мл + пару ложек лимонного сока (чтобы яблоки не потемнели и стали пластичными).
Сахар — 3 ст. ложки..
Корица молотая — 1 ч. ложка.
Сахарная пудра — для украшения.
Тесто я заранее разморозила, разложила его на силиконовый коврик, пускай пока отдыхает, а пока занимаюсь яблоками.
Яблоки мою, вырезаю сердцевину. Разрезаю пополам и шинкую тонкими дольками 1-2 мм. Кожуру срезать не надо - яркий бочок — это лепестки цветка.
В сковороду наливаю воду с лимонным соком, добавляю сахар и корицу. Довожу до кипения и отправляю туда яблочные слайсы. Их надо не сварить в пюре, а сделать дольки мягкими и гибкими, чтобы они сворачивались в рулет и не ломались. Тушу на среднем огне буквально 2-3 минуты. Как только стали эластичными — перекладываю их на тарелку остывать. Сироп мне тоже пргодится!
Тесто слегка раскатываем скалкой и нарезаю полосками шириной примерно 3-4 см.
Выкладываю яблочные дольки внахлест на верхнюю половину полоски теста, чтобы цветная шкурка выглядывала наружу.
Накрываю начинку свободным тестом (загибаю на верх) и аккуратно сворачиваем рулетик. Защипываем край.
Я выпекала на противне.
Если хотите, чтобы розочки были более "собранные в бутон", выпекайте их в формах для кексов.
Выпекаю в разогретой до 170°C духовке 30 минут.
Если верхушка слишком быстро румянится, накройте булочки фольгой. За 5 минут до готовности я смазываю «лепестки» оставшимся яблочным сиропом, в котором бланшировали яблоки.
Если хотите припудрить сахарной пудрой - подождите пока они остынут. Красотища!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие рецепты.
1 минута
14 июня
116 читали