5821 подписчик
Нежный десерт «Крем–Брюле», рецепт в домашних условиях.
Блюдо обязательно понравится вам и вашим близким. Оно подойдет в качестве роскошного десерта для особенных случаев.
Десерт готовится на желтках.
И сразу для вас первый совет👇
Готовлю 2 десерта - Торт " Анна Павлова ", для него использую белки и "Крем- Брюле", здесь использую желтки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪️ 500 мл сливок 20 - 33%
Я в основном использую 20%, все получается, а выходит бюджетнее.
▪️ 120 г сахара
▪️ экстракт ванили
▪️ желтки от 5 яиц
▪️ сахар — для карамельной корочки.
Способ приготовления:
1. Желтки взбиваю с половиной отмереннного сахара;
2. Сливки разогреваю в кастрюле с оставшимся сахаром ванильным экстрактом.
Смесь кипятить нельзя. Сахар в процессе нагревания должен полностью раствориться, а сливки должны напитаться ароматом ванили. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы исключить подгорания сливок.
3. В горячие сливки вливаю взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой, при этом энергичными движениями помешивать венчиком массу.
5. Разливаю основу по жаропрочным формам;
6. Формы устанавливаю на противень.
В противень добавляю горячую воду. Вода должна скрывать половину высоты формочек.
7. Запекается десерт при температуре 160 градусов 35 минут.
8. Как только блюдо приобретет консистенцию желе, духовку можно выключать.
9. Формочки с кремом охлаждаю до комнатной температуры , а затем в холодильнике не менее 4 часов. Лучше оставить десерт на ночь или на весь день, если он выпекался с утра.
Перед подачей, достаю десерт из холодильника и посыпаем сахаром. Отправляю на 5 минут в духовку для образования карамельной корочки.
Или можно расплавить сахар с помощью газовой горелки.
Это очень эффектно выглядит 👍
А теперь еще несколько советов, чтобы десерт точно получился 👇
👉Несмотря на то, что рецепт приготовления крем-брюле несложный, важно не передержать блюдо в духовом шкафу, иначе десерт свернется.
👉Запекать основу необходимо сразу в порционных формах из керамики или жаропрочного стекла.
👉Ванилин, а лучше ванильный экстракт лучше использовать качественный, так десерт будет особенно изысканным!!
Десерт "крем-брюле" готовится несложно. Как правило, он занимает около 5 часов. Но на само приготовление уходит не более 20 минут.
Это великолепный десерт!
Пробуйте, он у вас точно получился!
Подпишитесь на канал Дзен, здесь я создаю свою кулинарную книгу.
#рецепты #десерты #крембрюле
1 минута
13 июня
135 читали