6276 подписчиков
Сегодня небольшое отступление от серии статей и материалов, посвящённых Фестивалю северных виноделов 51° Parallel Festival в усечённом формате поста. Хотя... несмотря на то, что непосредственно к Фестивалю этот обзор отношения не имеет, он всё же с ним связан.
Речь пойдёт о гастро-баре "Черная река" куда мы отправились по завершению Фестиваля в компании с Денисом Руденко, Сергеем Александровым и Сергеем Кисловым на поздний ужин. Место это я выбрал по совету Карины Согоян, которая предложила его как один из вариантов где всё хорошо с точки зрения наличия в винной карте интересных российских вин (а с этим в Воронеже действительно проблема). И с выбором я не ошибся.
Первое, что сразу попалось на глаза как только мы сели за стол - небольшой сет из трёх красных вин Tempelhof и Gunko Winery, оставшийся со времени проводимой здесь дегустации. Не долго думая выбрали Pinot Noir 2023 от Tempelhof, получивший в Гиде Артура Саркисяна на 2026 год 89 баллов. А с учётом недавних печальных климатических событий на юге Ставрополья в виде сильного града побившего виноградники, который поставил под вопрос наличие урожая в этом году, выбор был более чем правильный.
Вино действительно отличное, что все смогли оценить даже по окончании непростого и насыщенного вином фестивального дня.
И тут сразу к работе персонала. Денис сразу заметил ошибку официантки при подаче вина, которая начала разливать его по бокалам не с той стороны, но сразу же исправилась. Меня же приятно удивила её способность с одного раза разлить бутылку ровно на 6 бокалов без долива. Браво. Так что по части работы с вином 1:1. По остальной работе официантов также без вопросов и нареканий - всё чётко, без очевидных недостатков. Более того, мы засиделись до времени закрытия заведения и персонал терпеливо ждал когда мы соберёмся не подгоняя и не указывая на то, что они уже закрываются. Поэтому что касается работы зала - всё очень даже хорошо.
А вот что касается работы кухни - тут есть вопросики. Меню интересное, в основном это набор классических ресторанных рецептов в авторском исполнении, при приготовлении которых (если обратиться к официальному сайту) используются локальные и сезонные продукты от местных фермеров. По трём блюдам судить конечно о качестве работы кухни и поваров было бы не совсем корректно, но вот один очевидный недостаток проявился. Получилось так, что заказали 2 одинаковых горячих блюда: говяжье сердце в соусе из дикого шиповника и карамельной моркови (740 руб.). Оба блюда, прибывшие на стол примерно с разницей минут в 7 имели один и тот же недостаток: пюре было горячим, а вот само сердце - едва тёплым. По вкусу неплохо, но температура подачи - это конечно большой минус. Зелёный салат с обжаренной куриной печенью (650 руб.) - салат свежий, печень поджарена хорошо, не пересушена, но заправка слабовата - её мало и очень посредственный и невыразительный вкус. Булочки зачёт, подача с маслом с рубленной зеленью и деревянным топориком вместо ножа - на 5 баллов.
Что же в итоге?
Атмосфера в гастро-баре комфортная, располагающая к посиделкам и общению в приятной обстановке. В интерьере камень, дерево, тёмные и серые тона - смотрится гармонично и вполне по-городскому.
По обслуживанию вопросов к официантам нет, они молодцы.
Винная карта (по части российского вина) для Воронежа очень даже хороший вариант. Единственный момент, который вызвал некоторое недоумение, цена на выбранное вино в винной карте оказалась выше чем на ценнике, расположенном на бутылке (4500/3400). Объяснили тем, что эта цена была специальной для участников недавно прошедшего мероприятия. Спорить не стали, но осадочек остался.
Кухня: по двум заказанным и попробованным лично блюдам оценивать работу кухни было бы не совсем корректно, а вот к повару горячего цеха или отвечающему за выдачу блюд в зал вопрос есть.
Но в любом случае, место однозначно рекомендовано к посещению, записано в актив и даже отмечено как возможный вариант для повторного визита в более привычной формате. Тем более что в летнее время работает весьма симпатичная веранда (последнее фото).
3 минуты
3 дня назад