22 подписчика
Секретная заправка для весенних салатов.
Если вам надоел обычный салат из редиса и огурцов, заправленный просто сметаной или маслом, попробуйте этот старый поварской трюк. Именно так добивались того самого нежного, бархатистого вкуса в лучших столовых и ресторанах прошлых лет.
Секрет — в правильном использовании обычного яйца.
Берём 2–3 пучка свежей редиски, тщательно моем и шинкуем тонкими кружочками. Отдельно варим вкрутую одно яйцо. А теперь магия: вынимаем желток и тщательно растираем его в миске с солью и половиной стакана жирной сметаны (можно добавить капельку уксуса для пикантности).
Белок мелко рубим ножом. Выкладываем редиску в миску, добавляем белок, заливаем нашей яично-сметанной заправкой и аккуратно перемешиваем. Салат получается удивительно сытным, а соус обволакивает каждый кусочек. Попробуйте, это очень вкусно!
Около минуты
Вчера