10 подписчиков
ПОСУДА ДЛЯ ЗАВАРКИ
Всем Нихао!
Продолжая тему заваривания, которую рассмотрели в прошлом посте, стоит познакомиться с посудой для заваривания чая, какая, для какого вида чая подходит, чтобы лучшим образом раскрылся вкус и аромат.
Варианты посуды:
– Глиняный чайник
– Гайвань
– Сиборидаси
– Типот
Глиняный чайник
Классический предмет, не нуждающийся в представлении думаю, все с ним знакомы и возможно даже держали в руках.
Китайский глиняный чайник – это отдельная ветвь и искусство в чайной теме, в которой нужно 100% разбираться отдельно – этому не то, что пост посвятить отдельный можно, а люди толстенные книги пишут, вот, насколько это глубокая и обширная тема.
Скажу единственное – среди «чайных людей» ценятся чайники из исинской глины (именно пурпурной) из уезда Исин, она обладает определенной «дышащей» структурой, что со временем благоприятно влияет на вкус чая. Такой чайник называют – «наработанный», и он уже более ценный, чем новый, вот такой парадокс.
Чайники из исинской (пурпурной) глины могут стоить сотни, тысячи долларов, их делают вручную именитые местные мастера – что опять же влияет на стоимость. Есть чайники из «исинской» глины и за 5 т.р., но это скорее с примесью «исинской» глины и выполнены механически, а не руками, что конечно влияет на качество, но для первого чайника вполне сойдёт.
Например, я видел чайник стоимостью порядка 300 тысяч рублей, но, пока думаю, брать или нет
Почему глиняный чайник хорош и когда лучше его использовать?
Глина держит лучше тепло, чем фарфор и стекло, что позволяет лучше раскрыть вкус чая и более неспешно провести время за чаепитием
Со временем глина «нарабатывается» и делает вкус чая более уникальным
Глиняный чайник идеально подходит для: красного чая, пуэров или улунов - там, где требуется более высокая температура.
Гайвань
Или «пиала с крышкой» – традиционный предмет для заваривания чая в Китае.
Обычно они изготавливаются из фарфора, керамики или стекла – очень изящно и утончённо смотрится на чайной доске.
Гайвань не впитывает в себя запах, поэтому при заваривании в ней, можно уловить все тонкие нотки аромата.
Лучше всего подходит для: зеленого, белого чая или светлого улуна.
Всем бы она хороша, но требует сноровки и практики
Сначала, лучше попрактиковаться просто с холодной водой, иначе горячей легко обжечься
Сиборидаси
Вообще это больше японское название, но в китайских чайных то же часто встречается.
Это та же «гайвань», но с носиком и ручками-упорами по бокам, даже что-то вроде между чайником и гайванью. Своей необычной формой обращает на себя внимание и вызывает интерес – хотите выделится? – берите её!
Изготавливается из разных материалов, в том числе и из глины.
Ключевое преимущество - удобство!
Подходит для всех видов чая, в зависимости от материала самой сиборидаси.
Типот
Ну, здесь всё просто.
Самый доступный и понятный «инструмент» для заваривания чая, проще только кинуть чай в стакан и залить горячей водой
В офисе, дома, на природе – must have!
Для знакомства с китайским чаем – берите смело его, это быстро, просто и доступно!
Рекомендую – проверено на себе.
Лучше чуть-чуть переплатить и купить типот со стеклянной колбой, а не пластиковой – она со временем темнеет и не отмывается, ну и это всё-таки пластик, который постоянно подвергается испытанию горячей водой, а кто знает, что там в составе…
Итак, с методами заваривания разобрались, с «инструментами» то же.
А дальше, дальше посмотрим…
Если есть какие-то идеи и предложения, пишите в комментариях, обязательно отвечу и возьму на заметку!
Пейте чай и будьте здоровы!
2 минуты
30 мая