2516 подписчиков
Киш с горбушей и брокколи - нежный открытый пирог для завтрака или ужина
🥧 Киш с горбушей и брокколи — вкусный открытый пирог с нежной сливочной начинкой. Отлично подходит для завтрака, ужина или перекуса. Сохраняйте рецепт!
Для основы:
• Сливочное масло — 500 г
• Соль — 6 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Холодная вода — 50 г
• Мука — 500–530 г
Для начинки:
• Рыба или морепродукты по вашему желанию — 0,5 кг
• Брокколи — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Твёрдый сыр — 100 г
По желанию можно добавить моцареллу, томаты, соус песто или любые ингредиенты, которые вам нравятся.
Для заливки:
• Яйца — 4 шт.
• Сливки 33% — 400 г
Можно использовать сливки с любым другим процентом жирности.
• Хмели-сунели — щепотка
• Чёрный перец — щепотка
• Соль — щепотка
• Сухой чеснок — по желанию
Приготовление основы:
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Добавьте соль и воду, перемешайте до объединения. Затем вмешайте муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм между листами бумаги для выпечки. Прямо на бумаге выложите тесто в форму диаметром примерно 22 см.
Выпекайте основу в духовке при температуре 200°C до лёгкого румяного цвета. Это займёт примерно 15–20 минут, в зависимости от вашей духовки.
Подготовка начинки:
-Свежую брокколи отварите в течение 5 минут.
-Рыбу нарежьте кубиками.
-Зелень мелко нарежьте.
-Сыр натрите на тёрке.
Приготовление заливки:
Смешайте яйца, сливки, соль, специи, зелень и соус песто, если используете его.
Сборка киша:
На готовую основу выложите рыбу и брокколи. Залейте заливкой до краёв основы. Сверху посыпьте сыром.
По желанию можно добавить моцареллу, томаты или другие ингредиенты по вашему вкусу.
Поставьте киш в духовку и выпекайте при температуре 165°C в течение 30 минут.
Киш вкусный и горячим, и холодным. Это прекрасный вариант для завтрака, ужина или перекуса.
Попробуйте — готовится легко, а получается безумно вкусно.
Приятного аппетита! ❤️
1 минута
30 мая