14,3 тыс подписчиков
Любимое лакомство в интересном обличии: как готовили мороженое в прошлые века
Древнерусским аналогом мороженого служило замороженное небольшими кружками молоко. Его превращали в стружку, чтобы потом смешать с мёдом или изюмом и добавить в блины. Позже, при Екатерине II, блюдо обрело относительно привычный нам вид, а рецепты, которыми пользовались для его приготовления, можно повторить даже сейчас.
Так, в вышедшей в 1791 году «Новейшей полной поваренной книге» указывался интересный способ приготовления мороженого из смородины. Скоро начнётся сезон этой ягоды, поэтому можно запомнить: повара предлагали истереть, процедить ягоды, смешать их с сахаром и жирными сливками, а потом тщательно заморозить и в таком виде подавать.
Жителям императорского дворца лакомство нравилось, так что и нас оно тоже должно порадовать. Главное – выбрать качественные продукты: например, сроки годности и состав сливок, как и любых других молочных продуктов, можно проверить с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК». Пользуясь кодами маркировки, выберете лучшее для приготовления мороженого.
Около минуты
30 мая