229 подписчиков
КОРОЛЕВА ЛЕТА совсем скоро взойдёт на престол - готовы ли наши рестораторы к торжественной коронации?
ОКРОШКА на самом деле - не такое уж и простое блюдо. Нюансы, нюансы в ней очень важны. Ресторанный вариант оперирует говядиной отварной, а то и телятиной. При этом ветчина высшего качества допускается.
РЕДИСА нынче дорогого, а всё-таки не жалеть. И шинковка, шинковка должна быть очень аккуратной, чтобы не сказать виртуозной. Бодрый и ядрёный квас - половина вкуса. Хоть найти такой не просто и не дёшево. Но ресторанный сегмент обязывает.
В НАШИХ КРАЯХ окрошка подаётся непременно с квасом. Для гостей города подадим и с айраном. Томатное гаспаччо порадует зарубежных гостей.
НА ФОТО: холодные супы в исполнении Дмитрия Лунина, отель Парк Сити.
Около минуты
28 мая