258 подписчиков
Куриные стрипсы
Ингредиенты
куриное филе — 500 г;
панировочные сухари — 100–150 г;
яйцо — 1–2 шт.;
мука — 100 г;
соль, чёрный перец, паприка — по вкусу;
растительное масло — для жарки (если готовите на сковороде).
Можно добавить другие специи по желанию, например чесночный порошок, луковый порошок или карри.
Пошаговый рецепт
Нарежьте куриное филе. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте длинными полосками толщиной примерно 1 см.
Маринование (опционально). Можно сразу приступать к панировке, но для более насыщенного вкуса посолите и поперчите полоски, добавьте паприку и другие специи по желанию. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15–30 минут.
Приготовьте панировку. В одной миске взбейте яйцо, в другую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари. Если хотите, в сухари можно добавить дополнительные специи или кунжут для хрустящей корочки.
Обваляйте полоски курицы. Сначала обваляйте каждую полоску в муке, затем окуните в яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Для более равномерного покрытия можно использовать щипцы или вилку, чтобы аккуратно переворачивать стрипсы в миске с сухарями.
Жарка на сковороде. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180–190 °C. Жарьте стрипсы порциями, чтобы они равномерно прожарились и приобрели хрустящую корочку. Готовьте примерно 3–5 минут до золотистого цвета с каждой стороны. Готовые стрипсы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Запекание в духовке. Разложите стрипсы на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке примерно 20–25 минут до хрустящей корочки. Чтобы проверить готовность, слегка нажмите на стрипс — готовое мясо должно быть упругим и легко восстанавливать форму.
Советы
Для более хрустящей корочки можно использовать двойное обмакивание: яйцо → сухари → яйцо → сухари.
Если запекаете в духовке, можно сбрызнуть стрипсы растительным маслом из пульверизатора — получится корочка, как при жарке, но менее калорийно.
Можно экспериментировать с добавками в панировку: измельчённые орехи, кунжут, тёртый сыр пармезан.
Подавайте стрипсы с соусами — барбекю, сырным, чесночным, томатным или сладким чили.
1 минута
Вчера