134,2 тыс подписчиков
Картофельная запеканка
Давеча я писала главу с Агнетой, где она угощает Сашу картофельной запеканкой, и народ стал спрашивать её рецепт. Он довольно простой, не нужны рога антилопы и глаз жабы, всё просто и банально, и часто эти продукты имеются у каждого в холодильнике. Итак, хватит реверансов, идем готовить запеканку из картошки.
Берем некоторое количество картофеля, где-то по две штуки на человека. Честно говоря, делаю всё на глаз, поэтому точно не могу сказать, сколько там в граммах. Картофель чистим, моем и нарезаем круглыми пластинками. Отдельно готовим заливку. Она у меня тоже бывает разной в зависимости от наличия каких-то продуктов. В идеале ее делать со сливками, но если в доме этого идеала не наблюдается, то берем молоко или сметану, где-то грамм 200. Смешиваем с 2-3 яйцами (в зависимости от величины).
Отдельно готовим начинку. Это могут быть обжаренные с луком грибы, если любите морковь, то лук+грибы+морковь, или обжаренный фарш, можно положить и сырой, но мне не нравятся коричневые хлопья. Также прекрасно туда подходит куриная грудка или филе бедра. Грудку обваливают в специях и кладут сырой, а филе бедра по желанию, и так и так будет вкусно. Мяско только нужно предварительно порезать на кусочки. Кстати, неплохо туда идет и жирненькая свинина. Если захотите сделать с говядиной, то предварительно ее нужно будет потушить. Я даже бекон и колбасу как-то клала, тоже весьма недурно.
Теперь собираем нашу запеканку. Дно смазываем сливочным или постным маслом, кладем вниз слой нарезанного картофеля (половину), солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Если вы брали в заливку молоко или сметану, то желательно картошечку проложить небольшими кусочками сливочного масла. Дальше мы кладем слой начинки и прикрываем снова картошкой, и опять солим и перчим, и прокладываем небольшими кусочками масла. Сверху всё это поливаем заливкой.
Накрываем нашу форму фольгой и ставим в духовку. У меня электрическая, я ставлю в холодную, но если у вас газ, то желательно ее предварительно прогреть. Готовлю при температуре 180-200 градусов минут сорок (всё зависит от вашей духовки и количества ингредиентов). Затем достаю, посыпаю сыром и ставлю еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Такую запеканку можно готовить и без начинок, и если вы не любите яйца, то и без них.
Еще больше рецептов в подборке на канале по синей ссылке.
1 минута
3 июня
13,7 тыс читали