58,3 тыс подписчиков

Всем здравствуйте! Этот открытый пирог/ галета с капустой и грибами готовится просто и быстро. Продукты самые доступные и понятные. Пирог постный, вегетарианский, без молока и яйц. Но какой же он получается вкусный! Хрустящее, заварное, песочное тесто, много ароматной, сочной начинки. Невозможно оторваться, так это вкусно! Очень советую приготовить!

Стакан 250 мл

Рецепт:

Тесто:

200 гр мука ( 1 1/2 стакана )

5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л )

1/ 3 ч.л соль

80 мл вода ( 1/ 3 стакана )

80 мл раст.масло ( 1/ 3 стакана )

Начинка:

300 гр капуста ( 1/4 кочана, вес без кочерыжки )

200 гр грибы ( у меня шампиньоны )

1 морковь

1 лук

3 ст.л раст.масло

1ч.л сухой чеснок

Соль, перец по вкусу

1. Для теста в миске смешать муку, соль и разрыхлитель. В ковшике довести до кипения воду с раст.маслом и вылить эту смесь в миску с мукой.Ложкой, а потом рукой замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть его полотенцем и дать отдохнуть тесту 30 минут.

2. Для начинки обжарить на 1 ст.л раст.масла нарезанный на маленькие кубики лук до золотистого цвета ( убрать со сковородки ) На сухой сковородке обжарить до полного испарения жидкости и румяности нарезанные на кубики грибы ( убрать со сковородки ) На 2 ст.л раст.масла, на огне выше среднего, обжарить до мягкости и румяности тонко нашинкованную капусту и натертую на терке морковь.

3. Когда капуста станет мягкой вернуть в сковородку жаренные лук и грибы, добавить сухой чеснок, соль, перец по вкусу и все протушить 2-3 минуты. Дать начинке остыть.

4. На лист пекарской бумаги выложить тесто, руками распластать его в круг диаметром 30 см и толщиной 3 мм. На центр круга ровным слоемм выложить остывшую начинку не доходя до края круга теста 4-5 см. Сформировать галету накрывая начинку краями теста и делая защипы. Переложить лист пекарской бумаги с галетой на противень. Выпекать галету до румяности в заранее разогретой на 220 градусов режим верх-низ духовке 15-20 минут. Приятного аппетита!

1 минута

26 мая

233 читали