11 подписчиков
Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)
Нам понадобится:
Колбаса – 300 г
Яйцо – 4 шт.
Огурец – 3 шт.
Картофель мелкий – 5-7 шт.
Укроп, петрушка – по 2-3 веточки
Сметана – 3-4 ст.л.
Квас белый – 2 л
Соль перец по вкусу.
Заправка. Она может быть любой: вода, вода с уксусом, кефир, пиво, сыворотка..
Итак, для приготовления окрошки с колбасой на квасе по классическому рецепту подготовить необходимые ингредиенты по списку.
Отваренные вкрутую яйца нарезать кубиком или соломкой, не разделяя на желток и белок.
Вымытые огурцы нарезать тонкой соломкой или же натереть на крупной терке. Терка значительно сократит время приготовления, хотя само название «окрошка» говорит о том, что ингредиенты нужно «крошить».
Картофель отварить в «мундире» до готовности. Важно не переварить картофель – он должен легко нарезаться и сохранять форму. Очистить его и нарезать тонкой соломкой или кубиком.
Ветчину, колбасу или отварное мясо нарезать соломкой или мелким кубиком. Если используете мясо, оно должно быть постным, без жира. Лучше всего для окрошки подходит курица или индюшка.
Измельчить вымытую зелень. Её можно использовать по своему вкусу: можно добавить только укроп или только петрушку, можно и то, и другое, а можно добавить кинзу или любую другую ароматную зелень.
Соединить в глубокой миске все подготовленные ингредиенты. Приправить солью, черным молотым перцем. Добавить сметану.
Залить холодным квасом. Все перемешать.
По желанию можно добавить сок лимона или горчицу. Окрошку разлить по пиалам и сразу же подать к столу.
Приятного аппетита!!!
1 минута
23 мая