51 подписчик
Весенние витамины....
В народных традициях крапива часто воспринималась как целебное и магическое растение.
Так считалось, что первая крапива, съеденная весной, может сохранить здоровье на весь год.
Очень давней весной мы всей семьей с сыновьями, еще младшими школьниками,
участвовали в разработке большого участка под коллективный сад.
Обратила внимание на молодую крапиву по дороге.
Она была такая крепенькая, темно насыщенная силой земли, что притягивала к себе внимание.
Не утерпела и просто руками стала срывать верхнюю часть для домашней готовки.
Со временем научилась варить зеленые щи из крапивы.
Многих угощала - очень сытные и вкусные.
Технология такая - крапиву промывала, потом выдерживала в кипятке 1-2 минуты.
В это время в другой кастрюле уже заправляла воду для щей - лук, морковка, 2-3 столовых ложки геркулеса, картошка. соль.
Ошпаренную и нашинкованную крапиву пассировала вместе с луком и морковкой в масле растительном. Добавляла и сливочное.
В конце готовности картофеля в бульоне добавляла пассированную добавку.
Еще 5 минут варки, и щи готовы.
Хорошо добавлять сметану или вареное яйцо.
Всем доброго здоровья!
Около минуты
22 мая