Майбок — особый сорт крепкого пива для весенних праздников

Один из самых известных сортов немецкого пива — бокбир. Его традиционно варили весной и летом, чтобы после тяжелой работы на полях был подходящий освежающий напиток. Истоки бокбира берут начало в Айнбеке, регионе, расположенном на территории современной Нижней Саксонии.

Поклонники пива, особенно крафтового, хорошо знакомы с боками. Различные виды Bockbier — Винтербок, Айсбок, Вайценбок, Майбок и другие — включают в себя как одни из самых крепких, так и наиболее мягких сортов пива в мире.

Слово «бок» скорее обозначает не конкретный вид, а крепость напитка. Можно сказать, что это своеобразный показатель силы пива. Но что же такое Майбок и можно ли его считать отдельным сортом?

Обычай варить особое майское пиво к праздникам уходит корнями в глубокую древность. В представлениях древних европейцев, среди которых преобладали язычники, год начинался именно с весны. Пробуждение природы, начало сельскохозяйственных работ, рождение потомства у животных и птиц — все это символизировало начало новой жизни и было поводом для праздника. Одним из ритуалов того времени было почитание древа жизни — будь то троицкая берёзка или майское дерево. Для крестьян участие в майских гуляниях было обязательным, иначе год мог не удаться. К этим праздникам специально готовили особые напитки, перерабатывая отходы в корм для скота, а сваренное пиво выпивали за лето.

В XX веке Первомай стал официальным праздником, заняв место древних торжеств: это продолжение многовековой традиции чествования труда, без которого невозможно представить полноценную жизнь человека.

Из самого названия очевидно, что Майбок — разновидность боков, отличающаяся светлым цветом.

Иногда его называют Helles (или Heller) Bock, и среди экспертов до сих пор есть споры, равнозначны ли «светлый бок» и «майский бок». Большинство специалистов считают их синонимами, однако некоторые выделяют Майбок как специальный праздничный сорт, отличающийся усиленной хмелевой горечью и светлым цветом. Характерная фруктовая нота вкуса обусловлена использованием мюнхенского или других специальных солодов, а не продуктами брожения.

Несмотря на древнюю историю майских праздников, сам Майбок появился сравнительно недавно — его начали готовить лишь в XIX веке, когда были изобретены технологии дополнительной обработки и осветления солода. Для этого сорта берут только очищенные светлые солода, такие как венский и пильзенский. В итоге Майбок — это прозрачное, золотистое или светло-оранжевое пиво с выраженной хмелевой горчинкой и заметной крепостью.

Познавайте новое вместе с ПВК Гамбринус по цене 2025 года с промокодом МАЙ2026: clck.ru/...xqg

2 минуты

22 мая