86 подписчиков
Плов с бараниной
Настоящий плов - это насыщенный вкус, аромат специй и рассыпчатый рис, который впитывает всё лучшее из мяса и овощей. Давайте сделаем классический халяльный плов, который всегда получается сытным и вкусным!
Нам понадобится:
500 г баранины
400 г длиннозёрного риса
400 г моркови
2 средние луковицы
100 мл растительного масла
800 мл воды
1 головка чеснока
1 ч. л. зиры
1 ч. л. кориандра
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Промойте рис до прозрачной воды и замочите его на 20-30 минут. Нарежьте баранину средними кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь - длинной соломкой.
3. Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока она не станет мягче. Всыпьте зиру и кориандр, посолите. Влейте горячую воду, доведите до кипения и готовьте на среднем огне 20-30 минут - это основа плова (зирвак).
3. Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем сверху, не перемешивая. Аккуратно влейте ещё немного горячей воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1-1,5 см. Далее готовьте на среднем огне, пока вода почти полностью не впитается, затем уменьшите огонь до минимума, вставьте в центр головку чеснока, накройте крышкой и томите 20 минут.
4. Выключите огонь и дайте плову настояться ещё 10 минут. Затем аккуратно перемешайте и подавайте на стол!
1 минута
22 мая