2083 подписчика
Костный бульон и правда суперфуд для кишечника?
Последние пару лет костные бульоны стали почти культовым продуктом. Их советуют для кишечника, для восстановления слизистой, для кожи, для суставов и много чего еще.
Конечно, пациенты начинают задаваться вопросом: а это и правда так полезно?
Разумеется, магии в нем никакой нет, но это и не бесполезная история 👇🏻
Во время долгого приготовления в бульон переходят аминокислоты, коллагеновые компоненты, минералы и экстрактивные вещества. Для некоторых людей теплый, не слишком жирный бульон переносится комфортно, особенно в периоды восстановления после болезней или при снижении аппетита.
Но проблема в том, что вокруг бульонов появилось слишком много ожиданий. Иногда их подают как средство, которое буквально лечит кишечник.
При этом нет убедительных данных, что костный бульон способен восстанавливать слизистую или лечить заболевания ЖКТ сам по себе. Важно помнить, что это просто продукт питания❗️
К тому же, крепкие и жирные бульоны подходят не всем. У пациентов с рефлюксом, чувствительным желудком, проблемами с желчным пузырем или обострением гастрита они иногда, наоборот, усиливают тяжесть и дискомфорт.
И еще — многие реагируют не на сам бульон, а на его жирность и объем. Особенно если пить его большими кружками.
Поэтому вывод такой: если вам нравится бульон и организм переносит его спокойно — это может быть частью нормального рациона. Но превращать его в лечебный эликсир для кишечника точно не стоит.
А что вы слышали про костный бульон?
1 минута
3 июня