53 подписчика
Что происходит с доставкой в апреле?🗓️
После сильного марта рынок вернулся к более ровной динамике. Апрель традиционно оказался спокойнее: без крупных праздничных драйверов и всплесков спроса.
Как это отразилось на показателях клиентов Гуляша⬇️
1️⃣Динамика выручки к марту составила -9,63%
Важно понимать, что март был аномально сильным месяцем за счет 8 марта — одного из главных драйверов выручки в доставке.
Если разложить март и апрель по дням, видно, что именно праздничный спрос сформировал существенную часть месячного роста:
➖8 марта выручка по клиентам Гуляша была в 2 раза и более выше обычного выходного дня
В апреле подобных пиков спроса уже не было, поэтому снижение итоговых цифр — скорее возврат к базовой сезонной модели, чем падение спроса.
2️⃣Снизился средний чек
➖ средний чек 8 марта – 2140 ₽ ➖ средний чек марта – 1680 ₽ ➖ средний чек апреля – 1610 ₽
После праздничного периода гости возвращаются к более рациональному потреблению:
➖ меньше крупных заказов
➖ ниже доля «праздничных» сценариев
➖ выше чувствительность к стоимости заказа
3️⃣Снизилась доля скидок в выручке
В марте рестораны активно стимулировали спрос: акции, промокоды и специальные предложения к 8 марта.
В апреле давление промо стало ниже, поэтому сократилась и доля скидок в процентах от выручки.
4️⃣ Мобильное приложение сохраняет ключевую долю выручки
Мобильное приложение продолжает оставаться основным каналом заказов, а доля сайта и оператора сохраняется стабильной.
При этом с приходом более теплого сезона начинает постепенно расти доля заказов через зал – гости чаще возвращаются к офлайн-сценарию потребления
Рынок выходит из праздничной волатильности и возвращается к более стабильной модели спроса.
‼️Для ресторанов это период, когда особенно важно работать не только с привлечением, но и с удержанием гостя.
1 минута
15 мая