25 подписчиков
Баклажаны по-корейски
Это блюдо с характером: пикантный аромат, выразительная остринка и насыщенный азиатский вкус. А идеально выверенный баланс собирает всё в единое целое. Попробуешь раз - остановиться просто невозможно!
Нам понадобится:
600 г баклажанов
250 г моркови
100 г лука
200 г красного сладкого перца
3 зубчика чеснока
15 г петрушки
Соль и чёрный перец
Для заправки:
1 ч. л. сахара
45 мл соевого соуса "Ачим"
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
30 мл рисового уксуса
Соль и чёрный перец
Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке. Перец нарежьте тонкой соломкой, лук - полукольцами. Измельчите зелень, мелко натрите чеснок и смешайте всё в большой миске.
Добавляем заправку: смешайте специи, сахар, соль, перец, соевый соус, уксус и масло. Влейте к овощам и перемешайте.
Отдельно подготовим баклажаны: нарежьте их брусочками, посолите, поперчите и обжарьте 10-15 минут на разогретой сковороде до румяной корочки. Сразу переложите к овощам, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Можно дольше - вкус станет ещё глубже.
Около минуты
15 мая