107 подписчиков
Шурпа из баранины.
Этот наваристый, ароматный суп восстанавливает силы, помогает при простудах, укрепляет иммунитет и очень полезен для восстановления после болезни.
Готовится долго, но просто.
Самое главное - хорошее свежее мясо.
У меня баранина.
Ингредиенты:
Мясо - 600-700г
Курдючный жир - 50 г
Картофель - 5-6 шт
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Чесночные стрелки - 1 горсть
Помидоры - 3 шт ( у меня замороженные)
Перец сладкий - 1 шт
Зелень - петрушка и лук зеленый.
Приготовление.
Курдючный жир нарезаем небольшими кусочками и отправляем на разогретую сковородку.
Как жир растопиться - убираем шкварки😘
А на сковороду выкладычаем промытые и обсушенные куски баранины.
Обжариваем со всех сторон по 2 минуты и кладем мясо в кастрюлю с водой.
А на сковороду кладем половинки лука, срезом вниз, и крупные куски моркови.
После обжарки овощи добавляем в кастрюлю.
Доводим до кипения, пенку убираем, огонь до минимума убавляем и оставляем на 1.5 часа томиться - вариться.
За это время подготовим овощи:
- картофель чистим, нарезаем на половинки или четвертинки;
- морковь крупно нарежем;
- помидоры - мелко кубиками, они для кислинки;
- перец - квадратиками, он для аромата;
- чесночные стрелки, для вкуса и остринки;
- зелень - петрушка и лук зеленый - это витамины, их мелко нарубим.
Через полтора часа прибавим огонь и выложим овощи.
Подождем до закипания, добавим соль, лаврушку и, убавив огонь до самого слабого, еще продолжим варить 1 час.
Наваристый, полезный, очень вкусный суп готов!
В шурпе самое вкусное - это бульон - прозрачный, пропитанный соками мяса и овощей и мясо, ароматное, с косточкой!
Приятного аппетита!
1 минута
15 мая