15 подписчиков
Заглядываем внутрь зерна🌾
🔹 Белый рис — не «пустые калории», а быстрая энергия. Но клетчатки в нём почти нет, а ГИ высокий (70–85). Если есть проблемы с сахаром — осторожнее.
🔹 Бурый, красный, чёрный — больше клетчатки, минералов и антиоксидантов. ГИ ниже (45–60), сытость дольше.
🔹 Пропаренный — золотая середина: ГИ 50–60, всегда рассыпчатый, прощает ошибки с водой.
🔹 Дикий рис — вообще не рис, а злак цицании. Белка в нём вдвое больше обычного, ГИ самый низкий (35–45).
🔹 Белок риса неполноценный — мало лизина, поэтому сочетайте с мясом, рыбой или бобовыми. Зато нет глютена.
🔹 Норма для взрослого — 60–120 г сухого риса в день. Максимум — 150 г. Детям поменьше, пожилым — до 80–100 г.
🔹 Мышьяк в рисе есть, но это не повод выбрасывать крупу. Промывайте и варите в большом количестве воды — подробно разберём в следующей статье.
Рис — ценный и универсальный продукт, но, как и любой другой, требует разумного подхода.
Около минуты
14 мая