209,1 тыс подписчиков
Ленивые пельмени: главный лайфхак для большой семьи
Хочется домашних пельменей, но возиться с тестом и лепить тысячу штук нет ни сил, ни времени?
Тогда повторяйте!
Ингредиенты:
Фарш (куриный, индюшиный или смешанный) — 500 г
Лук — 1 средняя луковица
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Яйца — 2 шт.
Мука (цельнозерновая или нутовая) — 150 г (в миску) + 3 ст. л. (для обсыпки)
Вода — для макания и варки
Соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
Лук и чеснок мелко рубим (или измельчаем в блендере) и смешиваем с фаршем. Хорошо вымешиваем, добавляем соль, перец и рубленую зелень.
Из получившегося фарша скатываем небольшие шарики (размером с грецкий орех). Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой.
Выкладываем шарики на доску и убираем в морозилку на 1 час. Это обязательное условие, чтобы они не разваливались при панировке и варке.
Когда шарики замёрзнут, начинается самое интересное и немного магическое. Подготавливаем три ёмкости: с холодной подсоленной водой, со взбитыми яйцами и мукой. Опускаем партию шариков в воду, затем в яйцо, а затем щедро обваливаем в муке. Повторяем процедуру от 2 до 4 раз — чем больше слоёв, тем толще будет «тесто». В конце для лучшей формы можно покрутить шарики в руках.
В большой кастрюле кипятим подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист и душистый перец для классического аромата. Аккуратно опускаем шарики в кипящую воду и варим 5–7 минут после закипания, периодически помешивая.
Готовые ленивые пельмени подаём горячими со сливочным маслом, сметаной, свежей зеленью или любым другим любимым соусом.
Сохраняйте, чтобы не потерять! А вы пробовали готовить пельмени таким способом?
Оставайтесь с Другой Кухней:
1 минута
Вчера