343 подписчика
😬Запах старости
Есть одно вещество: его запах въедается в кожу, в одежду, в воздух в комнате — и именно его мозг мгновенно считывает как «запах старого человека».
Называется оно 2-ноненаль — ненасыщенный жировой альдегид с запахом прогорклого масла и старых вещей.
Учёные из Токийского института косметических исследований установили ещё в 2001 году: 2-ноненаль обнаруживается в выделениях кожи у 69% людей старше 40 лет и полностью отсутствует у молодых. У мужчин появляется раньше и выражен сильнее, в связи обилием себума.
Это не пот, не бактерии — это продукт распада собственных липидов кожи.
❓Из-за чего возникает
В коже человека содержатся омега-7-ненасыщенные жирные кислоты, например, пальмитолеиновая кислота.
При окислении перекисями она распадается, а одним из продуктов этого распада становится 2-ноненаль.
Чем активнее окислительный стресс — тем больше перекисей, интенсивнее распад, сильнее запах.
С возрастом антиоксидантная защита кожи слабеет: снижается активность супероксиддисмутазы, каталазы и глутатионпероксидазы.
Кожа становится беззащитной перед супероксидами — и процесс перекисного окисления ускоряется.
❗️Гликация: катализатор
К окислению добавляется второй механизм — гликация. Это реакция Майяра внутри тела: молекулы сахара спонтанно связываются с белками и липидами, образуя конечные продукты гликирования — КПГ.
Они накапливаются в коже, усиливают воспаление и стимулируют выработку активных форм кислорода — запуская каскад перекисного окисления, который даёт 2-ноненаль.
❗️Чем больше углеводов в рационе — тем выше гликемия, тем интенсивнее окислительный стресс в тканях.
❓Почему диабетики пахнут сильнее
У людей с диабетом этот процесс усилен многократно. Хроническая гипергликемия — то есть постоянно повышенный уровень глюкозы в крови — означает, что реакция гликации идёт непрерывно и с большей интенсивностью, чем у здорового человека.
КПГ накапливаются в коже быстрее, антиоксидантная защита истощена. Отсюда — и специфический запах тела, и ускоренное старение кожи.
❗️Фрукторианцы: думают, что не воняют
Те, кто питается преимущественно фруктами, получают колоссальные дозы фруктозы — и здесь всё еще хуже.
Фруктоза гликирует белки примерно в 7–10 раз активнее глюкозы.
Весь объём фруктозы метаболизируется исключительно в печени, вызывая нарастающую инсулинорезистентность и жировую дистрофию печени.
Параллельно — перекисное окисление липидов и накопление КПГ в тканях. Фруктоза — это вовсе не «натуральный и безопасный сахар», а мощный «turbo» гликирующий агент.
💡Карнивор: почему запах исчезает
На питании исключительно животными продуктами источник гликации устраняется полностью — углеводов нет, скачков глюкозы нет, реакции Майяра в тканях практически нет. (Не забываем про стресс, как один из факторов).
Перекисное окисление липидов кожи замедляется. Тело, которое получает достаточно насыщенных жиров, не испытывает дефицита антиоксидантных ферментов, 2-ноненаля почти нет.
✔️Есть нюансы
Переход на животный рацион сопровождается временным неприятным запахом в первые недели (иногда дольше) — это период адаптации: перестраивается микробиом, идёт интенсивное окисление накопленных жировых запасов с высоким содержанием ненасыщенных кислот из прежнего рациона. Как только эти запасы утилизируются и замещаются насыщенными жирами из рациона — запах уходит.
Отдельно о тех, кто на карниворе употребляет молочные продукты: лактоза — это сахар.
Казеин и сывороточные белки в сочетании с лактозой участвуют в реакции Майяра прямо в кишечнике. Поэтому у «молочных карниворов», или как я их обозвала «лакниворов», запах ноненаля будет, как и у всеядных.
Но до 40 лет вас это практически не коснется.
🖨Вывод
Запах старости — это не неизбежность возраста. Это маркер того, чем вы кормите своё тело.
Мой сайт с книгой и ознакомительным фрагментом теперь в поиске Яндекса! Ищите по слову «карнивор». Или переходите по ссылке.
📙 Купить книгу
3 минуты
2 дня назад