229 подписчиков
ЛУЧШИЕ БЛЮДА ВЕСНЫ в Челябинске. По обзорам новых меню в алфавитном порядке:
✅ АЙВАЗОВСКИЙ, шеф-повар Дмитрий Срибненко - ФОРШМАК из атлантической сельди с яблоком и красной икрой.
Поражает округлость вкуса и абсолютная гармония всех ингредиентов. Подаётся на чипсах из бородинского хлеба и украшен отварными перепелиными яйцами с красной лососевой икрой;
✅ ЛЕГЕНДА, шеф-повар Дмитрий Кузьмин - КОПЧЁНЫЙ УГОРЬ под соусом терияки с острым редисом кимчи, сладкими черри и брокколи на миксе свежих салатов под ореховым дрессингом и с нежным муссом из авокадо.
Угорь остаётся в моде, а острый редис кимчи в неё входит. Мастерская композиция как весомое слово в азиатской кухне;
✅ МОЦЦАРЕЛЛА, шеф-повар Гаэтано Дзамбито - ВИТЕЛЛО ТОНАТО, отварная говядина с каперсами под соусом из тунца.
Шедевр итальянской кухни впервые представлен в эталонном исполнении на наших просторах. Благородные ингредиенты божественно звучат в единой и восхитительной гармонии.
✅ ПАРК СИТИ, шеф-повар Дмитрий Лунин - КРЕВЕТКИ в устричной глазури с битыми огурцами и азиатским соусом.
Азиатская кухня не уступает позиций и становится более изощрённой. Креветки удивительно крупные и сочные. Устричная глазурь как мастерский изыск. Тонкие южно-азиатские ноты. Битые огурцы - особая прелесть, их возвращение достойно аплодисментов.
✅ СОЮЗ, шеф-повар Руслан Сабиров - ТОМАТЫ бакинские подмаринованные, с бураттой и фирменной заправкой.
Спелые ароматные ягоды с природным вкусом и лёгким кисло-сладким привкусом на дальнем фоне. Идеально дополняют сливочную прохладу свежайшей и сочной буратты. Но фирменная заправка прекрасна до сумашествия - по ощущениям - оливковое масло, цитрусовый фреш, песто базилика, мёд...
ЧЕЛЯБИНСК, надо полагать, стал ещё вкуснее этой весной. Какие блюда и где стОит попробовать - посоветуйте нам в комментариях!
1 минута
11 мая