343 подписчика
✔️Теперь обсудим гиповитаминоз витамина С у человека
Начало здесь
В частности такой вопрос: гиповитаминоз витамина С и диарея на карниворе: почему так происходит и что с этим делать?
Многие, кто переходит на карнивор сталкиваются с неприятным симптомом — диареей.
И далеко не всегда она появляется сразу. Чаще всего первые недели-месяцы всё идёт хорошо, возможны даже запоры, а потом — спустя полгода — начинаются противоположные проблемы.
И это не случайность.
❓Почему диарея появляется не сразу
В первые недели организм работает на запасах. Витамин С накапливается в тканях, особенно в надпочечниках, печени и лейкоцитах. Пока эти депо не истощены, человек чувствует себя нормально. Но постепенно, особенно в зимний период, когда нет даже случайных растительных источников аскорбиновой кислоты, запасы заканчиваются — и наступает гиповитаминоз. Именно тогда появляется диарея, нарушается целостность слизистой кишечника, снижается выработка коллагена в стенках кишки.
Аскорбиновая кислота необходима для нормального функционирования эпителия желудочно-кишечного тракта. При её дефиците межклеточные соединения ослабевают, барьерная функция кишечника снижается, и любое раздражение — будь то жирная пища или изменение микробиоты, а она меняется, — приводит к жидкому стулу.
⭐Организм приспосабливается
Со временем диарея проходит. И это тоже закономерно. Организм адаптируется — перестраивает ферментные системы, увеличивает выработку желчных кислот для переработки жиров, меняет состав микрофлоры. Параллельно идёт адаптация и к новому уровню аскорбиновой кислоты. Именно поэтому карнивор первого года и карнивор спустя два-три года — это физиологически разные состояния.
✔️Про синтез витамина С у человека
Официальная наука утверждает, что у людей ген, отвечающий за синтез аскорбиновой кислоты (фермент L-гулонолактоноксидаза), не работает. Но есть один важный факт, который при этом замалчивается: у диких северных народов — эскимосов, чукчей, ненцев — практически отсутствуют признаки дефицита аскорбиновой кислоты, несмотря на то что они веками питаются почти исключительно животной пищей и не употребляют ничего растительного.
Генетически они такие же люди, как и все остальные. Никакой особой мутации у них не обнаружено. При этом цинга у них нет. Это наводит на мысль, что при видовом питании и отсутствии хронического стресса организм человека вполне способен поддерживать достаточный уровень аскорбиновой кислоты — через частичный синтез и радикально сниженную потребность в ней на фоне отсутствия окислительной нагрузки от углеводов и обработанной пищи. Как вы понимаете, никто ещё не проверял печень карниворцев на предмет синтеза витамина.
❗️Стресс — главный враг аскорбиновой кислоты
Особенно актуально это для городских жителей. Хронический стресс подавляет активность ферментных систем печени, увеличивает расход аскорбиновой кислоты надпочечниками (которые буквально «сжигают» её при выработке кортизола), и человек оказывается в дефиците даже при достаточном поступлении с пищей. Жители города, переходящие на карнивор, находятся в заведомо невыгодных условиях по сравнению с охотниками-собирателями, живущими в природной среде.
Добавьте к этому чай и кофе — их таннины и хлорогеновые кислоты снижают всасывание железа и аскорбиновой кислоты в кишечнике, а кофеин усиливает её выведение с мочой. Получается, что типичный горожанин на карниворе ещё и сам блокирует то немногое, что поступает или синтезируется.
❓Что делать в первый год
В первый год карнивора, особенно зимой, небольшое количество аскорбиновой кислоты из внешнего источника не помешает. Но дозы будут принципиально другие, чем у омнивора. Задача — не насытить организм извне, а лишь слегка поддержать его в период адаптации, не формируя зависимости от внешнего поступления.
Ориентир — около 20–30 мг в сутки. Это не таблетка в 500 мг, а буквально пара столовых ложек отвара шиповника. Этого достаточно, чтобы не допустить клинического дефицита, но при этом не подавлять собственные механизмы синтеза и адаптации.
3 минуты
10 мая