1831 подписчик
Крем-брюле с виноградом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Виноград
• виноград — 450-500 г
• сахар — 60 г
• сливочное масло — 20 г
Крем
• сливки 33% — 800 мл
• желтки — 8 шт
• сахар — 50 г
• ваниль — по желанию
Верх
• сахар — для верха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Виноград
1. Виноград снять с веток.
2. На сковороде растопить масло.
3. Добавить сахар.
4. Выложить виноград.
5. Готовить 5-7 минут.
6. Остудить.
Крем
7. Сливки нагреть почти до кипения (не кипятить).
8. Желтки смешать с сахаром (не взбивать сильно).
9. Влить горячие сливки, перемешать.
Сборка
10. В форму выложить виноград (слой на дне).
11. Залить крем.
12. Поставить в противень.
13. Налить горячую воду (водяная баня).
14. Запекать при 150–160°C 35–45 минут.
центр должен слегка дрожать
15. Полностью остудить.
16. Убрать в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь.
17. Посыпать сахаром.
18. Обжечь горелкой.
Около минуты
3 дня назад