57 подписчиков
💧Вода часто вызывает вопросы при подсчёте калорий в супах, кашах и других блюдах. Кажется логичным: если вода была в кастрюле, значит, её тоже нужно добавить в рецепт. Но на самом деле обычно этого делать не нужно.
Поскольку вода не содержит калорий и макронутриентов, она не влияет на общий калораж блюда. Однако она влияет на его вес, а это уже важно для правильного расчёта калорийности на 100 г. и на порцию.
Так как быть?🧐
Например, мы готовим суп. Калории есть в мясе, крупе, овощах, масле и других добавках. Но вода, даже если ее три литра, не дает ничего, кроме увеличения объема: она лишь разбавляет блюдо, уменьшая КБЖУ на 100 г. Кроме того, после варки часть воды испарится, а часть — впитается в продукты. Поэтому вес готового блюда почти всегда будет отличаться от веса сырых ингредиентов.
Именно поэтому важно взвешивать готовое блюдо после приготовления. Тогда приложение корректно рассчитает калорийность на 100 г. и на нашу порцию.
🍏Простая схема:
1. Добавляем в рецепт все продукты с калориями (вода сюда не входит).
2. Готовим блюдо, после чего взвешиваем его целиком. В случае с супом это значит, что надо взвесить всю кастрюлю (и вычесть вес самой кастрюли, разумеется).
4. Указываем итоговый вес в соответствующем поле «Вес готового блюда». Приложение пересчитает КБЖУ на 100 г. автоматически.
5. Взвешиваем свою порцию и записываем её в дневник. Готово!
Важно понять, что вода учитывается через вес готового блюда, а не через список ингредиентов☝️ Если суп получился более жидким — вес будет больше, а калорийность на 100 г. — ниже. Если вода выкипела — вес меньше, а калорийность на 100 г. — выше. При этом общая калорийность супа (всей кастрюли) будет одинакова в обоих случаях.
Надеемся, нам удалось разъяснить этот непростой момент, вызывающий столько вопросов💚
1 минута
21 мая